Xampinyons amb curri

Ideal per un dinar tipus BBQ o de pica-pica, li donaràs un toc exòtic a l'àpat deliciós!

Ingredients per a 4 persones:

- 16 xampinyons (o 24 segons recepta original)
- 1 manat de porradell (jo no n'he posat)
- 1 llimona
- 4 grans d'all mitjans
- curri
- pebre vermell picant
- oli d'oliva verge extra
- sal i pebre negre

Preparació:

Prepareu dos amaniments de maceració amb els alls picats ben menuts, la llimona espremuda i colada, el curri, la sal i el pebre. En un, afegiu-hi el pebre vermell picant.

Netegeu els xampinyons i talleu-ne el peu. Regueu-ne la meitat amb una de les marinades i l'altra amb l'altra, i deixeu-ho macerar un mínim de 30 minuts. 

Escalfeu el forn a 240ºC. Punxeu, en un enfilall de fusta, un xampinyó de cada grup.

Poseu-los en una plata per anar al forn i coeu-los 6 minuts, girant-los a mitja cocció.

Retireu-los, espolseu-hi el porradell pel damunt i serviu-los. 

Xips de poma

Fa uns dies vem preparar aquest entreteniment del llibre "La cuina de Peter Pan" d'en Christian Escribà. Em va encantar el programa que van emetre fa temps a TV3 sobre els pastissos que preparen per encàrrec, quina passada! I em recorda a l'època en que estava de baixa maternal i m'empassava tots els programes de pastissos i cupcakes del Divinity Channel.

Us aviso que vaig posar menys sucre del que indica la recepta, diria que la meitat, i penso que la propera vegada directament no en posaré gens. Respecte els temps de forn i temperatura a mi no em va funcionar. Us poso la recepta original i en parèntesi el que recomano).

Ingredients:

- una poma 
- 100 gr de sucre llustre

Preparació:

Encén el forn i preescalfa'l a 40ºC. Talla la poma el més fina possible amb un ganivet, o si tens una màquina de tallar embotits encara quedarà més fina. 

Cobreix el fons d'una safata amb la meitat de sucre llustre. Col·loca a sobre els discos prims de poma. Cobreix els discos de poma amb la resta del sucre llustre. Pots fer servir un col·lador fi.

Posa la safata al forn durant 4 hores. Tasta-les i si no són prou cruixents deixa-les uns minuts més.
(jo les posaria a 80ºC durant 2 hores i després aniria comprovant com estan cada 30 minuts fins aconseguir que estiguin cruixents. Les meves, després de 4h a 40ºC encara estaven tovetes).
  
A continuació deixar-les refredar i ja estan a punt! Cruixents, bones i sanes ;)

Bunyols de carbassó

Ja hem passat la setmana santa, hem menjat la mona, bé, podria dir que me la vaig menjar jo gairebé tota...un 60%?... el dolç pot amb mi, i és que va sortir molt bona!

Però avui el post va d'un entrant salat, súper recomanable. Ha estat una recepta de la revista CUINA, improvitzada (a mitges), ja que l'última llista de la compra incloia la tira d'ingredients especials o no habituals per a 6 o 7 receptes diferents, però després sempre passa que el que necessites jo s'ho ha menjat algú en algun altre moment! Doncs avui no, ho tenia tot!!!

Queden finíssims i el toc de menta el trobo molt interessant. Una bona opció per variar dels tradicionals bunyols de bacallà.

Ingredients:

- 1 carbassó
- 1 ceba tendra petita
- 2 ous
- 50 gr de feta
- 1 manat de menta
- pa ratllat
- oli d'oliva verge extra
- sal
- pebre negre

Preparació:

Rentar, escapçar i ratllar el carbassó i la ceba. Rentar les fulles de menta i picar-ne la meitat. Afegir la menta a la barreja anterior, seguida dels ous batuts, el formatge ben esmicolat i prou pa ratllat per fer una mescla espessa (han estat unes 6 cullerades soperes en el meu cas). Salpebrar-ho.

Fregir-les en una paella amb l'oli d'oliva uns 3 o 4 minuts per cada banda, per deixar-les un punt cruixents. Posar-les a un plat amb paper absorbent i servir-les com aperitiu encara calentes i acompanyades d'alguns brots de menta fresca (jo no ho he fet ja que la tenia congelada i queda lletja). 

Espero que us agradi! 

Croquetes de pebrots de Padrón, arròs, formatge i panses

És una recepta laboriosa, sobretot pel que fa a la neteja dels pebrots i la delicadesa i paciència per omplir-los. Si no arriba a ser pel Jordi no l'acabem!

La recepta és també del "bo i sa" de la revista CUINA.

Ingredients per a 40 croquetes:

- 40 pebrots de Padrón

- 40 panses sense pinyols

- 100 gr d'escalunya

- 100 gr de porro

- 100 gr de pastanaga

- 100 gr d'all tendre

- 50 gr d'api tendre

- oli d'oliva verge extra

- sal i pebre blanc

- 30 fulles de juliverts picat

- 30 tiges de porradell picat fi

- 100 gr d'arròs tipus bomba

- 400 gr d'aigua mineral

- 50 gr de farina de blat

- 2 ous batuts

- 150 gr de panko (o pa ratllat)

per a la beixamel

- 20 gr de mantega

- 10 gr de farina

- 150 gr de llet

- 50 gr de formatge blau cremós

- sal

- pebre blanc

- nou moscada

Preparació:

En una cassola, amb un bon raig d'oli d'oliva, posem tots els vegetals picats fins, els salpebrem i sofregim 8 minuts.

Hi afegim les herbes aromàtiques i sofregim un minut més. Ho reservem dins la cassola. En un altre cassó amb aigua, coem l'arròs amb un puntet de sal 11 minuts.

Per a la beixamel, en un cassó fonem la mantega, hi afegim la farina i la deixem coure un segons fins que fagi bombolles. Hi afegim la llet freda i el formatge i sense parar de remenar deixem que arrenqui el bull. Treballem la pasta sobre el foc 30 segons. Hi posem sal, pebre i nou moscada. Ho triturem amb el túrmix i reservem.

Per muntar-ho, afegim tot el contingut del cassó de l'arròs a la cassola amb les verdures sofregides i la beixamel i treballem la pasta 3 minuts. Rectifiquem de sal i la deixem refredar.

Rentem els pebrots de Padrón, tallem un terç de cada peça per la part de la punta i les piquem ben menudes. Saltem les puntes dels pebrots a la paella i les afegim a la pasta de croqueta.

Buidem l'interior dels pebrots i els farcim amb la pasta de croqueta d'arròs. Hi posem una pansa i els passem per farina, out batut i pa ratllat. Els fregim i assequem bé abans de servir.

Escopinyes, cabdells, alvocat verd, pastanaga i salsa Teriyaki

És una recepta de la Carme Ruscalleda, de la seva secció "bo i sa" de la revista CUINA.

L'escriuré tal i com apareix a la revista però ja us aviso que enlloc d'utilitzar salsa Thai vaig optar per una salsa Teriyaki que vaig comprar ja preparada. 

Em vaig despistar i no vaig fer-ne fotos, n'he posat una de la taula on apareix a un plat allargat.

Ingredients per a 4 persones:

- 1 kg d'escopinyes

- 1 litre d'aigua de mar salinitzada

- 2 alvocats tallats a la juliana

- 2 cabdells d'enciam

- 24 brots de cerfull

- 2 pastanagues, pelades i filades

per a la salsa Thai

- 120 gr de llet de coco

- 15 gr de coco ratllat

- 30 gr de cacauets

- 20 gr de suc de llima

- 3 gr d'herba llimona

- 1 gr de cúrcuma

- 2 gr de curri

- 0,5 gr de pebre de Caiena

- 80 gr d'oli d'oliva verge extra

- 2 gr de mostassa de Meaux (de gra)

- 10 gr de vinagre de xerès

- sal i pebre negre

Preparació:

Per a la salsa Thai triturem tots els ingredients, afinem el punt de sal i pebre negre i reservem la salsa.

Per a les escopinyes, bullim l'aigua de mar i, en quatre grapats, hi posem les escopinyes, pocs segons, només fins que les cloves s'obrin. Les retirem sobre una safata ampla, per poder anar retirant el marisc escaldat. Llencem les cloves i reservem el producte net a la nevera. 

Repartim als plats les fulles dels cabdells com barquetes i les omplim amb la juliana d'alvocat, la pastanaga filada, les escopinyes escaldades i els brots de cerfull. Ho amanim amb la salsa Thai o Teriyaki!!

Pasta de full de bacallà i olivada

Són unes pastetes de pasta de full que em van entrar pels ulls quan les vaig veure a la revista COCINA de Lecturas. Fa uns mesos que han canviat lleugerament el format de la revista, sembla que hi ha menys receptes i potser em semblin repetides, però fa tants anys que la publiquen, que no m'estranya que vagin curts d'idees ja! Tot i això segueixo fidelment tots els números, sempre hi trobo coses interessants.

Ingredients per a unes 10 persones:

- 1 làmina de pasta de full

- 100 gr de llom de bacallà dessalat

- 1 ou

- farina

- 150 gr d'olives negres sense òs

- 1 gra d'all

- 1 culleradeta d'orenga sec

- 1 branqueta de farigola

- 1 culleradeta de suc de llimona

- 1 vaset d'oli d'oliva

- sal i pebre

- pebre vermell dolç

Preparació:

Posem les olives al vas de la batedora amb l'all pelat, l'orenga, la farigola rentada i picada, el suc de llimona, l'oli i un pessic de sal, i triturem fins a tenir una pasta densa.

Estirem la làmina de pasta de full sobre una superfície enfarinada i la tallem en porcions de 10x4 cm. Les untem amb l'olivada.

Netegem el bacallà, el tallem i assequem amb paper de cuina. El tallem en tires fines i allargades i les col·loquem sobre la pasta de full al llarg. Dobleguem la massa per la meitat també al llarg, de manera que cobreixi el bacallà i les pintem amb l'ou batut.

Les enrotllem tot fent rulos i les pintem amb més ou. Les esporvoregem amb una mica de sal i pebre.

Els col·loquem a una placa de forn sobre paper sulfuritzat, separats entre si, i els coem al forn preescalfat a 180ªC durant 20 o 25 minuts, fins que estiguin dauradets. Els retirem del forn, deixem refredar i servim esporvorejats amb el pebre vermell dolç.

Mousse de foie amb geleé de mango

Aquest és un dels aperitius que va triomfar més al sopar de Nadal 2015. Em va fer gràcia que jo també tenia les llaunes amb les que presenta la recepta de la Dolores del blog Mi Gran Diversión que vaig trobar a través del blog Gastronomía y Cia. D'altra banda, el foie és aposta segura!

Tingueu en compte que jo vaig fer servir tres llaunes, en vem menjar dues i la tercera la vaig deixar per Sant Esteve, i ens vem adonar que havia perdut intensitat de gust, claríssimament. Per tant, fer i menjar!!

Ingredients per a 3 llaunes:

- 100 gr de foie mi-cuit (a la recepta original eren 75 gr)

-  200 gr de nata líquida per muntar

- trufa negra (opcional)

- sal i pebre

- 1/2 mango

- 1 fulla de gelatina

- crema balsàmica de Mòdena

Preparació:

Escalfem la nata amb el foie tallat a trossets, la sal, el pebre i una mica de trufa ratllada. Ho deixem a foc suau durant uns minuts, remenant perquè es dissolgui bé el foie.

Ho triturem bé i ho col·lem. Ho deixem refredar i ho reservem a la nevera un mínim de 4 a 5 hores. Passada aquesta estona ho treiem de la nevera i muntem la barreja amb les barilles fins a obtenir una consistència de mousse. Omplim els motlles amb la mousse i ho reservem a la nevera (tapar amb paper film).

Mentrestant, posem la gelatina a remullar amb aigua freda durant 5 minutets.

Pelem el mango i el triturem fins aconseguir un puré molt fi (comprobem la seva acidesa i afegim una mica de sucre si cal). Escalfem 3 o 4 cullerades del puré al microones, hi afegim la gelatina ben escorreguda i remenem bé perquè es dissolgui. Ho barregem amb la resta de puré de mango.

Posem una mica de la geleé de mango sobre el foie i ho deixem reposar a la nevera de 2 a 3 hores més. Finalment ho decorem amb un fil de balsàmic de Mòdena.

Acompanya'l amb unes torradetes, bon profit!

Daus de salmó curat amb pebre i vinagreta de mostassa i anet

És una recepta senzilla i molt bona, sobretot si us agrada el salmó ;) És molt aromàtica i com passa amb els aperitius de queixalada, vola!!! 

També la vaig trobar a la revista CUINA.

Ingredients per a 4 persones:

per al marinat

- 350 gr de sal grossa

- 350 gr de sucre

- 30 gr de pebre negre en gra

- 30 gr de pebre blanc en gra

- 30 gr de pebre de Sichuan

- 30 gr de pebre rosa

- 30 gr de pebre de Jamaica

- 30 gr de coriandre

- 30 gr de fonoll fresc picat

- la pela d'una llimona ratllada

- 400 gr de llom de salmó desespinat i sense pell

per a la vinagreta de mostassa i anet

- 50 ml d'oli d'oliva verge

- 10 ml de vinagre de vi blanc

- 1 culleradeta de mostassa en gra

- 5 gr d'anet fresc

- sal

Preparació:

Per al salmó marinat barregem la sali el sucre amb les espècies , el fonoll i la pela de llimona. Posem la meitat de la sal aromatitzada a una safata, posem a sobre el salmó i el cobrim amb la resta de sal. Ho deixem a la nevera unes 12 hores tapat amb paper film. Netegem el salmó amb un drap humit.

Per a la vinagreta, triturem l'oli d'oliva, el vinagre, la mostassa, l'anet i la sal amb una batedora elèctrica.

Tallem el salmó a daus regulars, hi clavem escuradents i hi posem per sobre la vinagreta de mostassa i anet.

Torrada de pa de cereals amb alvocat

La primera recepta, facileta, del menú de pica-pica pel sopar de Nadal 2015. Es pot preparar per esmorzar perfectament acompanyada d'un liquat de pastanaga i pera, que és com ho presenta la revista CUINA.

Ingredients per a 4 persones:

- 4 torrades de pa de cereals

- 1 tomàquet (o tomaquets cherry, com he fet jo)

per a la crema d'alvocat

- 1 alvocat

- 1/2 llimona

- 40 ml d'oli d'oliva

- sal

Preparació:

Aixafem la polpa de l'alvocat amb una forquilla i afegim el suc de mitja llimona, l'oli i un pessic de sal al gust. Ho barregem bé.

Tallem el tomàquet a rodanxes fines. Untem la torrada amb la crema i decorem amb el tomàquet.

Sopar de Nadal 2015

Aquest any m'he complicat una mica més i hi havia moooolt menjar. Hi ha unes tres coses que repetiré ja que eren especialment bones*, descobriments que passen al meu receptari de segur. El tema del marisc penso que no val la pena pagar la morterada, almenys pel partit que al final en vaig treure, però va ser un bon intent! Aniré penjant les receptes en diferents posts.

Menú del sopar de Nadal 2015:

- Torrada de pa de cereals amb crema d'alvocat

- Daus de salmó curat amb pebre i vinagreta de mostassa i anet*

- Mousse de foie amb geleé de mango*

- Pasta de full de bacallà i olivada

- Escopinyes, cabdells, alvocat verd, pastanaga i salsa Teriyaki

- Navalles a la planxa amb aire d'herbes

- Croquetes de pebrots de Padrón, arròs, formatge i panses

- Canelons de carxofes amb botifarra*

- Sorbet de mandarina amb Thermomix

Profiterols amb salmó fumat (Thermomix)

Ingredients per a 750 gr:

- 160 gr de farina de rebosteria

- 250 gr d'aigua

- 100 gr de mantega

- 1/2 culleradeta de sal

- 1 pessic de sucre

- 4 ous mitjans

- samó fumat

- farcit de maionesa

Preparació:

Posem al vas l'aigua, la mantega, la sal i el sucre i programem 4 min, 100ª, vel 4. Obrim la tapa i afegim la farina d'una vegada. Programem 15 seg, vel 4. Treiem el vas de la màquina i el deixem atemperar uns minuts.

Tornem a col·locar el vas a la màquina, programem vel 4 i afegim els ous un a un pel bocal.

Ho posem a una màniga pastissera amb la boquilla que més ens agradi, jo vaig triar l'arrissada.

Escalfem el forn a 200ºC. Sobre una plata per anar al forn amb paper de forn, posem la massa en petites porcions separades les unes de les altres, en cercles.

Abaixem la temperatura del forn a 180 ºC i enfornem durant 20 minuts sense obrir el forn.

Treiem la safata del forn, deixem refredar els profiterols i els farcim, en aquest cas, amb salmó fumat i la barreja de maionesa, ou dur, tàperes, ceba i cogombres en vinagre que utilitzem cada any en algun dels plats del sopar de Nadal!

Els he de repetir amb algun farcit dolç ara que veig que fer-los és piece of cake!!

Bombons de pernil

És la recepta d'un dels aperitius del nadal 2013, és per fer-lo cada any, vola rapidíssim! Sobretot mireu de no fer-lo gaire gran, millor que sigui de queixalada ;)

Ingredients:

- 150 gr de pernil salat allat fi
- 10 dàtils
- 1 grapat de nous pelades
- formatge Philadelphia
- una glaçonera
- oli per untar la glaçonera

Preparació:

Piquem els dàtils, tot retirant l'òs, i les nous. Han de ser trossets petits però que es notin. Els barregem amb unes cullerades de crema de formatge i omplim els forats de la glaçonera on prèviament hi haurem posat dues tires de pernil en forma de creu. Tanquem el farcellet i ho posem a la nevera tapat amb paper film perquè agafi consistència. Ho desmotllem i ja és llest per menjar!

Sincerament, em queda el dubte de si hi vaig barrejar també formatge parmesà en pols, ho podeu provar si us agrada! 

Palets d'albergínia amb mel

Un altre descobriment, fàcil de preparar i que va triomfar, que repetiré de ben segur en una altra ocasió. Ho vaig treure del blog Webos fritos (si és que hi ha una pila de blogs interessantíssims i que dona gust seguir tant per les receptes com per la fotografia... quin nivell!).

S'utilitzen dues albergínies que pelem i tallem a palets. Les deixem reposar en un escorredor salades, perquè perdin l'amargor. Les rentem al cap de mitja horeta amb aigua i assequem amb paper de cuina.

El que no indica és com fer la tempura, jo l'he fet segons una recepta del programa Cuines de TV3:

- farina de blat 100 gr
- Maizena 100 gr
- 1 cullerada de Llevat Royal
- aigua amb gas molt freda

En un bol preparem la barreja amb les dues farines i el llevat, però no posem l’aigua fins el darrer moment.
Quan l’oli de la paella ja estigui calent barrejarem les farines amb l’aigua amb gas, remenant poc a poc per no perdre el gas. Cal que l’aigua en gas estigui molt, molt, molt freda. La barreja ha de quedar amb grumolls i si cal mantenir-la freda amb glaçons.

Passem les albergínies per la pasta i les fregim en menys d’un minut.

Quan les retirem, les deixem sobre paper de cuina per absorbir l’oli i ja les tenim a punt de servir regant-les amb una mica de mel per sobre. S'han de fregir just abans de servir!

Capuccino de meló a l'escuma de gorgonzola

Un dels blogs que segueixo habitualment és Les receptes de Sant Hilari, i aquesta recepta em va encantar, pels colors, la referència al capuccino, el meló i el gorgonzola, tot plegat havia de ser un èxit sino fos perquè no tinc gaire pràctica amb el sifó, millor dit, gens, i la nata de gorgonzola no va sortir amb la textura adient,... una pena. Queda pendent anar a un taller de sifó!!! (segur que amb una màniga pastissera també sortiria bé)...

Enlloc de copiar la recepta, consulteu-la aquí i en veureu el resultat correcte!

Flams de parmesà, porros i pernil

Aquesta recepta és de la Lecturas cocina nº 67, indica que és per a 4 o 6 persones però a mi em van sortir 6 flamets i me'n va sobrar per a 3 o 4 més. Segons la meva germana, és el que li va agradar més del sopar de Nadal, i penso que van quedar molt bons, molt fins.

Ingredients per a 6 persones aprox:

- 6 ous

- 4 talls fins de pernil dolç

- 50 gr de parmesà ratllat

- 2 porros

- 1 gra d'all

- 5 dl de llet (1/2 litre)

- pebre vermell dolç

- oli d'oliva

- sal i pebre

Preparació:

Netejar els porros tallant els extrems verds, treient les fulles de fora i tallant la base. Passar-los per l'aigua i picar-los. Pelar i picar el gra d'all. Tallar el pernil  a tiretes. Encendre el forn a 180 ºC.

Sofregir els porros amb l'oli uns 10 minuts a foc molt lent. Afegir l'all picat i sofregir dos minutets més. Treure del foc i salpebrar lleugerament.

Batre els ous amb el parmesà i la llet , afegir els porros i les tiretes de pernil i barrejar-ho bé. Repartir a les flameres individuals i tirar per sobre un polsim de pebre vermell dolç. 

Coure els flams al forn al bany Maria durant 50 minuts o fins que estiguin quallats. Retirar, deixar refredar i servir tebis.

També es podrien preparar en un motlle tipus cake i tallar-lo a porcions abans de servir.

Espero que us agradi tant com a nosaltres!

Foie amb mango a la planxa

Aquest és un entrant tremendament fàcil de preparar, que té una molt bona combinació de sabors i que encantarà als amants del foie (i del mango ;)
També és recepta Lecturas cocina, però la presenten com a primer plat, per tant, peces molt més grans que el que he fet jo com a entrant. 

Ingredients per a 6 persones (entrant):

- 1 mango (en farem servir només un o dos talls)
- 1 tall de foie
- reducció de vinagre de Mòdena
- sal Maldon

Preparació:

Pelem el mango, en fem un tall que fagi aproximadament 1cm de gruix i posteriorment el tallem amb la forma i tamany que més us agradi, fent 6 porcions.

Coem els tallets de mango en una paella amb unes gotetes d'oli durant un minutet per cada banda i col·loquem al plat on ho servirem (jo he fet servir unes estrelletes individuals moníssimes!). A continuació coem el foie de la mateixa manera, el reservem a un plat i fem els talls que aniran sobre el mango. Col·loquem el foie sobre el mango, hi afegir un fil de reducció de vinagre de Mòdena per sobre i uns cristalls de sal Maldon.

Intenteu servir-lo calentó, que és més bo!

Sopar de Nadal 2012

El sopar de la nit de Nadal d'enguany he tornat a preparar varies coses per picar i vem acabar ben tips!!

He tret les receptes de vàries fonts, les revistes Lecturas cocina que vaig col·leccionant religiosament, i una gran varietat de blogs que segueixo, fins a seleccionar algunes que poguessin ser fàcils de preparar, resultones i adients per a un sopar de picar.

Són aquestes:

- flams de parmesà, porro i pernil
- foie amb mango a la planxa
- paté de llagostins i alfàbrega
- caputxino de meló a l'escuma de gorgonzola
- cullereta de carpaccio de bou amb rúcula i salsa de soja
- bastonets d'albergínia amb mel
- pops de brie i melmelada
- taquets de formatge amb melmelada de tomàquet
- pastissets de salmó mini

(per cert, monissimés les estovalles de pares noels que ens va regalar la suegri)

BON NADAL!!! I FELIÇ 2013!!!

Vichyssoisse de meló

M'agrada molt preparar un aperitiu en forma de gotet cada vegdada que organitzo un àpat una mica especial. Sempre juguem a endevinar de què és, quin gust té, quina textura,... i amb la caloreta vaig optar per aquesta versió de la famosa vichyssoisse o crema de meló. A més, a l'utilitzar un gotet petit no cansa si no és del gust de tothom.

Aquesta recepta també l'he tret del blog Velocidad Cuchara, i aquí hi teniu l'enllaç. La podeu fer igualment sense Thermomix, no té gaire secret!

Paté de pebrots i albergínia turc

Vaig fer aquest paté de pebrots que ens va agradar moltíssim. Es van acabar les torradetes i tot!

La recepta és del blog de receptes per a Thermomix Velocidad Cuchara al que m'he aficionat. Us deixo l'enllaç a la recepta.

Espero que us agradi! Ideal per a un aperitiu o pica-pica...

Tapenade de Provença

Una recepta fàcil de preparar i que tindrà molt d'èxit en qualsevol àpat de picar o com a entreteniment. La trobareu al llibre de la Thermonix els que la tingueu, però es pot fer simplement amb el minipímer.


Ingredients per a 300-400 gr aprox:


- 100 gr d'oli d'oliva
- 330 gr d'olives negres sense òs (els vem treure amb l'estri de treure pinyols de les cireres)
- 50 gr de tonyina al natural (en conserva)
- 3 grans d'all (en vem posar 1)
- 8 filets d'anxova
- 1 culleradeta d'alcaparres
- 1 culleradeta de romaní
- pebre en pols


Preparació:


Col·locar un bol sobre la Thermomix, pesar l'oli i reservar.


Posar al vas la resta d'ingredients i triturar programant 3 minuts velocitat progressiva 5-10.


Amb l'espàtula baixar les restes de triturat cap avall. Amb el cistell posat sobre la tapa, programar velocitat 4 i anar afegint l'oli poc a poc sense programar temps. Quan hagi caigut tot l'oli, parar la Thermomix i ja està llest.