dissabte, 29 de setembre de 2007

Pastís de carbassó i feta



Ingredients:

- 2 carbassons mitjans
- 2 tomàquets
- 1 massa de pasta brisa
- 1 pot de nata líquida (200 ml)
- 200gr de formatge feta
- 3 ous
- sal, pebre, nou moscada
- 1 cullerada d'orenga
- 1 cullerada d'oli

Preparació:


Es despunten els carbassons, es netegen bé, i es tallen a rodanxes d'1 cm de gruix aprox. S'escalden en aigua bullint amb sal durant 2-3 minuts, es refresquen i es deixen escórrer. Es tallen els tomàquets a grills i se'n treuen les llavors. També es talla el formatge feta a quadradets.

Mentrestant es va preparant la massa segons les instruccions del paquet. Un cop la massa és llesta, es posa al fons la capa de carbassons, a sobre el feta i per últim el tomàquet. Es barregen els ous amb la nata, la sal, el pebre, un polsim de nou moscada, la cullerada d'orenga i la d'oli i s'aboca sobre el pastís de manera que quedi ben repartit. S'enforna durant 35 minuts a 180ºC i es pot menjar calent, tebi o fred.

Enlloc dels tomàquets es poden posar també tires de pebrot, o de ceba...

Crema d'espàrrecs verds



Ingredients per a dues persones:


- 1 manat d'espàrrecs verds

- 1 patata mitjana
- 1 ceba
- 1 cullerada de formatge fresc

- aigua

- 1 cullerada d'oli
- sal i pebre

Preparació:

Es talla la part dura dels espàrrecs, es netegen i tallen a trossets. Es pela també la patata i la ceba, es trossegen, i es posen totes les verdures en una cassola on es bullen durant uns 20 minuts. L'aigua just ha de cobrir el contingut.
Un cop bullit es tritura tot en un bol amb el minipimer, s'afegeix el formatge fresc, la sal, el pebre i l'oli, i s'acaba de triturar fins que quedi una crema ben fina.
Jo hi afegeixo un ou dur a trossets i uns crustonets de pa...després un iogurt amb mel i ja he sopat!

dilluns, 17 de setembre de 2007

Pastís de verdures



Ingredients:

- 1 massa de pasta brisa o pasta fullada
- 5 tomàquets vermells forts
- 2 esbargínies mitjanes
- 2 cebes de figueres
- 200 gr de formatge de cabra en rulo
- 1 cullerada de mantega
- oli, sal i orenga

Preparació:

Es tallen els tomàquets en rodanxes, es treuen les llavors, es salen i es deixen en un escorredor perquè perdin el suc. Es tallen les esbargínies en làmines de 1/2 cm aprox., i es deixen en un escorredor un cop salades, perquè perdin l'amargor. Després es fan a la planxa amb una miqueta d'oli, fins que quedin rossejades.

Es talla la ceba ben fina i es cou a una paella amb el dau de mantega i dues cullerades d'aigua durant 10 minuts.

Es precou la massa al forn segons les instruccions del paquet i quan és a punt, s'afegeix al fons la ceba, fent una sola capa. A sobre es van col·locant les rodanxes d'esbargínia, a sobre hi va la meitat del formatge de cabra a làmines i finalment es cobreix amb una capa de rodanxes de tomàquet (deixa les més maques per la capa de dalt). Es repeteix l'operació una altra vegada (són dos pisos en total).

Es posa al forn a 200ºC durant 25 minuts i ja és llest. Afegeix l'orenga per sobre.

Es menja calent o tebi, tot i que fred també està molt bo.

dimecres, 12 de setembre de 2007

Batut de meló


Una troballa!
Ingredients:

- 1/2 meló maduret
- 1/2 vas de llet
- 1 culleradeta de mel
- 2 culleradetes de suc de llimona

Preparació:

Tallar el meló a trossos (sense la pell) i posar tots els ingredients a la batedora. Batre-ho 30 segons fins que quedi ben fi.

dimarts, 4 de setembre de 2007

Magdalenes de la Cèlia...impressionants!




Ingredients:
- 2 parells de sobres de gasosa en pols (els venen en unes caixetes groguenques al Corte Inglés)
- 1 got de llet
- 3/4 de got d'oli
- 250 gr de farina
- 200 gr de sucre
- 3 ous
- una miqueteta de ratlladura de llimona

Preparació:

Es baten les clares. S'afegeixen els altres ingredients, deixant els sobres de gasosa pel final. Tirar-los d'un en un. Batre-ho tot (amb la batedora va genial).

Es posa en motlles de magdalenes i es fica al forn pre-escalfat a 250ºC durant 10 minuts. Quan surten del forn és quan es posen les xorrades de colorins i de xocolata que es vulgui!

(foto del mestre Jeroni ;)

diumenge, 2 de setembre de 2007

Gelat de coco sobre pinya



Ingredients:

- una llauna de pinya en almívar d'1kg (Del Monte/Hero)
- un litre de gelat de coco del Tomo II (gelateria italiana davant del mític bar Roure, a la Riera de Sant Miquel del barri de Gràcia, Barcelona)
- birutes o boletes de xocolata

Preparació:

Es posa la pinya en un bol i es tritura amb el minipímer. Es va afegint una mica de suc (de l'almívar), fins que quedi com una sopa espessa.

Col·loca la pinya al fins d'un bol, posa-hi una bola de gelat a sobre i tira-hi unes birutes de xocolata pel damunt...MMM

Patates farcides



Un gust interessant...

Ingredients per 4 persones:

- 4 patates petites
- 2 salsitxes
- 50 gr de mousse de fetge d'ànec
- 1/4 de poma
- 1/2 cebeta petita
- oli, sal i pebre negre

Preparació:

Es couen les patates amb pell (uns 15-20 min.), es deixen refredar i es pelen.

Pel farcit, es treu la pell de les salsitxes i es fregeix la carn amb una mica d'oli durant uns 6 minuts. S'afegeix la poma ratllada i una mica de sal, es barreja i es treu del foc.

Es tallen les patates per la meitat i es buiden lleugerament amb una cullereta amb compte de no trencar les parets. Es talla una mica la base perquè s'aguantin al plat.
Es barreja la salsitxa amb la mousse d'ànec i es farceixen les patates amb el farcit.

Finalment, es decora el plat amb la juliana de cebeta i s'esporvoreja amb força pebre negre. Posa'l uns segons al forn abans de servir!

Lassanya primavera al pesto



Plat de primavera i estiu, molt pràctic i saludable!

Ingredients per 4 persones:

- 16 làmines de pasta per lassanya
- 2 carbassons
- 2 esbargínies
- 2 pebrots vermells mitjans
- 2 cebes de figueres tirant a petites
- 200gr de tomàquets cherry
- 150gr formatge de cabra
- una terrina de salsa pesto
- oli i sal

Preparació:

Es pelen els carbassons, les esbargínies i les cebes, i es tallen a trossets junt amb els pebrots i els tomàquets. Es posa tot a una font per anar al forn amb un raig d'oli, es sala, i es deixa a uns 180ºC durant 45 minuts (s'ha d'anar remenant, com a mínim una vegada perquè no es cremi la part de dalt i quedi tot ben fet). Després es deixa refredar i es barreja el formatge de cabra trossejat.

Es bull la pasta amb sal al dente i s'escorre amb aigua freda.

Per muntar el plat, es fa una base amb un rajolí d'oli i una culleradeta de pesto. A sobre hi va la primera làmina de pasta, i es van fent tres capes de farciment. La làmina que queda al capdamunt es cobreix amb salsa pesto i ja és llest.