dissabte, 12 de maig de 2018

Xia amb llet de coco, maduixes i mango



Diumenge, m'aixeco d'hora, no cal despertador, no ve de 5 minuts, i cap a les 8,30h soc a la piscina, nedo uns 40 minuts i torno conduint, plou, poso benzina, la noia que em cobra em diu que deu nidó el que plou...li dic, porto el cabell moll de la piscina ;) riem!

I per esmorzar, ja m'havia deixat el retall de la recepta a la cuina, per preparar-la en un moment (l'he escurçat, està clar). La primera apreciació és que no queda de cap manera com a la foto, però no m'estranya, vaig assistir fa molts anys a un taller de la Beky Larson (no estic segura si es diu així), és una prestigiosa fotògrafa de menjar, i és clar, la preparació era increible, inclús els aliments en molts casos no eren ni de veritat. Per tant, que no hi ha manera que els fresons es vegin enganxats al vas? ...tranquila. Segon, s'acosta el Marc i em diu...però què és aquesta marranada!!! juajuajuajuajua, li faig repetir i li envio a ma germana per watts, es peta!


Però el mes important, em venia de gust fer-la, i l'he fet, i a sobre estava boníssima!!!

Ingredients:

- 1/4 de tassa llavors de xia
- 1 tassa de llet de coco
- 50 gr de maduixes
- 1/2 mango fet puré

Preparació:

Posem a hidratar les llavors de xia amb la llet de coco tota la nit (jo 15 minutets). Tallem les maduixes i les posem a un got. Hi afegim la xia hidratada i ho acabem amb el puré de mango. 

Bonissima manera de començar el dia, acompanyat de dues magdalenes de xocolata casolanes! mmm!


diumenge, 6 de maig de 2018

Quiche de salmó i espinacs



Una altra recepta de la revista CUINA que m'ha agradat molt. La quiche és com la pizza, que la pots fer dels ingredients que vulguis, o com les truites! Ara pensava en la truita de butifarra d'ou que és tradició el dijous gras o totes les que vaig veure ahir a la carta del restaurant Flash Flash de Barcelona, on em vaig menjar una forastera, de bolets i pernil ibèric, mmm!

En aquest cas, el samó fumat queda una mica cuit i la combinació amb els espinacs queda molt suau i fresca. 

Ingredients:

- 1 massa de quiche refrigerada
- 200 ml de llet
- 270 gr d'ou
- un pessic de sal
- pebre blanc
- nou moscada mòlta 
- 150 gr d'espinacs frescos tipus baby
- 100 gr de salmó fumat picat
- 100 gr d'emmental ratllat

Preparació:

Batem els ous amb una batedora de mà i afegim la sal, el pebre i la nou moscada. Afegim la llet. Coem la quiche segons les instruccions de la massa, jo normalment la poso al forn 10 min a 180ºC, havent-la punxat prèviament amb una forquilla i coberta amb paper de plata i un pes perquè no s'infli, i 5 minuts més sense el pes i el paper.

Posem els espinacs al fons de la massa, el salmó i l'emmental ratllat (les vegades que l'he fet he posat sempre menys quantitat d'espinacs, al gust, però és important que siguin frescos per evitar que la quiche tregui aigua). Ho acabem d'omplir amb la massa líquida.

Posem la quiche al forn 55 minuts a 160ºC.

divendres, 4 de maig de 2018

Amanida de quinoa amb vinagreta de nous



Tenia moltes ganes de tornar a penjar alguna recepta, per fi m'hi poso, mentre sento els xuts de pilota fora, una estoneta per mi!

Les amanides són bones tot l'any, però ara comença l'època en que venen més de gust. Si no heu provat de cuinar amb quinoa us animo a fer-ho, és molt bona sana i així variem una mica de l'enciam la pasta, l'arròs...

Ingredients per a 4-6 persones:

- 200 gr de quinoa en gra
- 2 ous durs
- 2 alvocats
- un raig de suc de llimona
- 200 gr de puntes d'espàrrecs blancs
- 150 gr de ceba vermella
- 100 gr de nous a trossos
- 100 gr d'oli d'oliva
- 30 gr de vinagre de poma
- sal
- brots d'enciam

Preparació:

Coem la quinoa amb aigua seguint les instruccions de la marca que hagueu comprat, l'escorrem i ho reservem.

Pelem els alvocats, els tallem a dauets, els reguem amb el suc de llimona i reservem. Pelem la ceba i la piquem fineta. Pelem els ous i els tallem també a trossets. Ho barregem tot amb la quinoa.

Per a fer la vinagreta, ho podem fer amb la Thermomix o amb el "minipímer". Posem al vas o a un recipient l'oli, el vinagre, un bon pessic de sal i triturem 4 segons velocitat 4. 

Aboquem la vinagreta a l'amanida, barregem bé i emplatem amb un aro. Col·loquem unes puntes d'espàrrec a sobre i uns brots d'enciam al voltant.

Espero que us agradi!!!