Quiche de tomàquet, albahaca i mozzarella

Ingredients:

- 1 massa de pasta brisa

- 3 ous

- 1 got de nata líquida

- 500 gr de tomàquets (és important que siguin bén gustosos)

- 125 gr de mozzarella

- un grapat d'albahaca (que sigui generós)

- un pessic de sal

- pebre

Preparació:

Fer la pasta brisa segons les instruccions del paquet. Escaldar els tomàquets i refrescar-los amb aigua per treure'ls la pell. Tallar-los en dos i treure'n les llavors. Fer-ne trossets i posar-los a sobre de la massa. Cobrir-los amb la mozzarella tallada a daus i repartir per sobre l'albahaca. En un bol batre els ous amb la nata i sal-pebrar-ho. És important encertar amb el punt de sal ja que els ingredients són bastant sossos. Afegir la barreja sobre la massa i enfornar durant 40 minuts a 180ºC. Abans de desmotllar-lo deixeu-lo refredar.

És molt fi i queda molt bo!