Suc de taronja i pinya

Quin suc més refrescant...totes les combinacions amb pinya són bones!

Ingredients per a un got:

- 1 taronja
- 1 tall de pinya (dos dits de gruix)

Preparació:

Es pela la taronja, se'n fan grills i es passa per la liquadora. Per liquar la pinya s'ha de treure bé la pell i fer-ne trossos.

Barrejar i llest.

Bolets, fruita i verdura al forn

I la setmana va de verduretes! (aquesta recepta és de la Carme Ruscalleda de la revista Descobrir Cuina)

Ingredients per a 4 persones:

- 8 alls tendres molt fins

- 16 tomàquets de cirera (o cherry)

- 16 cebetes de platillo

- 600 gr de bolets frescos variats

- 2 plàtans

- 2 peres

- 1 carbassa petita (o una tallada de 400 gr)

- 50 gr de panses petites, blanques sense pinyol

- 2 cullerades d'oli d'oliva

- sal i pebre

Preparació:

En un bol posar-hi: els alls tendres nets i tallats a bastonets, els tomàquets nets i tallats per la meitat, les cebetes pelades i tallades a quarts, els bolets nets i a talls regulars, la carbassa sense pell i tallada a bastons, la pera igual que la carbassa, i les panses senceres.

Afegir l'oli, sal i pebre, barrejar tots els ingredients i abocar-ho a una safata de forn, folrada amb paper sulfurat per no perdre el suc de la cocció.

Posar la safata al forn durant 5 minuts a 200ºC. Enretirar-la i afegir-hi el plàtan tallat a bastons, remenar-ho tot amb compte i tornar-ho a enfornan 8 minuts més. El plat ja és a punt de servir.

Per fer-ne un plat únic, com proposa la Rusqui, afegir mitja butifarra crua i oberta o unes salsitxes a trossets com he fet jo) a l'inici de la cocció, i al final trencar-hi un ou per comensal i gratinar-ho uns 30 segons perquè quedi al punt.

Truita camperola al microones

És una truita de verduretes, que han estat cuites al microones. D'aquesta manera ens estalviem els olis del fregit, embrutem menys i anem més ràpid!

Ingredients per a 4 persones:

- 2 patates mitjanes
- 1 ceba de figueres
- 1 pebrot verd
- 1/2 pebrot vermell (sí és petit posa'l sencer)
- 1/2 esbargínia
- 3 ous
- oli, sal i pebre

Preparació:

Tallar la ceba i la patata, posar-les en un bol i tirar-hi un raig d'oli i sal. Tapar-lo amb film transparent i posar-lo al microones a potència màxima uns 4 minuts.

Tallar els pebrots i l'esbargínia i seguir el mateix procés coent-ho 5 minuts al microones.

Mentrestant, anem batent els ous, salpebrem i afegim les verdures que ja són cuites (compte amb no abocar també el suc de la cocció). I ara ja és el de sempre, posar un fil d'oli a la paella i quan sigui prou calent abocar la barreja de la truita. Deixeu-la coure per banda i banda segons el gust.

A la versió original és on es fregeixen les verduretes amb oli, i també és boníssima! També la pots fer amb carbassó, xampis, o qualsevol altra verdura.

L'entrada nº 50 coincideix amb els Reis!!!

Els reis, que tot ho saben, m'han portat un munt de coses perquè pugui seguir provant noves receptes.

El primer llibre que em van regalar, Passa'm la recepta, em va fer molta il·lusió ja que l'havia fullejat a una llibreria i em van encantar les receptes que proposa la Marta Carnicero...n'hi ha per totes les ocasions.

El segon llibre, o millor dir bíblia, és el Cuchara de Plata. És un recull de receptes de cuina italiano-mediterrània, en ni més ni menys que 1.191 pàgines!! N'hi ha de tots colors, us ho asseguro...i inclou menús d'un grapat de xefs italians de primera línia.

El tercer llibre, però no per això em va fer menys ilu, va ser el de la gran Carme Ruscalleda: La cocina mediterranea de Carme Ruscalleda. És el tercer llibre que tinc d'aquesta cuinera tan estrellada per les famoses Michelin. Tot i que hi ha alguna repetició, ja tinc algunes receptes fent cua!

Acabat l'apartat de llibres, els reis m'han dut un estri per portar els aliments a la cassola, un difusor d'oli (els convidats quedaran bocabadats) i el més emocionant...un CREMADOR (o soplet) PROFESSIONAL!

Aquest Nadal marcarà un abans i un després a...el kiwi blau!

Amanida de patata amb vinagreta de mostassa

Aquesta amanida pot ser un bon plat únic, per exemple, per un dissabte!

Ingredients per a 2 persones:

- 5 patates blanques mitjanes
- 1/2 ceba de figueres
- 4 o 5 filets de pollastre per fer a la planxa (segons la gana)
- 1 ou dur
Per la vinagreta:
- 1 culleradeta de mostassa (jo he utilitzat la "Mostaza a la Antigua" de Maille)
- 1 culleradeta de vinagre de xerès
- 8 nous pelades
- oli i sal

Preparació:

Bullir les patates amb pell durant uns 25 minuts, deixar-les refredar, treure'ls la pell i tallar-les a trossos. Fer el pollastre a la planxa i tallar-lo a tiretes. Tallar l'ou dur a dauets i la ceba a la juliana i barrejar-ho tot en una font.

Per fer la vinagreta, primer s'han de triturar 4 de les nous ben fines, afegir-hi la mostassa i l'oli poc a poc tot barrejant. Per últim, afegir el vinagre i una mica de sal.

Posar la vinagreta i la resta de nous trossejades al bol, barrejar-ho bé i servir.

Amanida tropical

Dues propostes d'amanida ben diferents que de segur us agradaran!

Aprofitant els ingredients que van sobrar de les crepes, ha quedat una amanida molt complerta que ha estat plat únic.

Ingredients per a 2 persones:

- 2 ous durs

- 3 cabdells d'enciam

- 6 barretes de surimi

- 8 gambes cuites pelades

- 1/2 llauna petita de pinya en almívar trossejada

- salsa còctel

Preparació:

No cal fer una gran explicació. Només cal tallar l'enciam com més us agradi (a mi m'agrada ben finet). Repartir per sobre les gambes i el surimi trossejats, i l'ou dur prèviament ratllat. Finalment afegir la salsa còctel.

Crepes variades

La Mª Rosa ha fet crepes i ens n'ha donat unes quantes de congelades. Només he hagut de farcir-les i menjar-les!!

Ingredients per a 2 persones:

- 4 crepes
- 2 talls de pernil dolç
- 6 talls de formatge de cabra de rulo
- 4 palitos de surimi (succedani de cranc)
- 8 gambes cuites pelades
- 1 terrineta de formatge fresc (tipus Burgos)
- 1 llauna petita de pinya trossejada
- 4 cullerades de salsa còctel
- formatge ratllat emmental

Preparació:

Per les crepes de formatge de cabra i pernil dolç, només cal trossejar els ingredients i farcir les crepes.

Per les crepes "tropicals" només cal trossejar els palitos de surimi, les gambes, el formatge i la pinnya (si cal), i barrejar-ho tot amb la salsa còctel. Farcir les crepes.

Abans de servir, repartir el formatge ratllat per sobre les crepes i gratinar-les al forn.

Quiche de tomàquet, albahaca i mozzarella

Ingredients:

- 1 massa de pasta brisa

- 3 ous

- 1 got de nata líquida

- 500 gr de tomàquets (és important que siguin bén gustosos)

- 125 gr de mozzarella

- un grapat d'albahaca (que sigui generós)

- un pessic de sal

- pebre

Preparació:

Fer la pasta brisa segons les instruccions del paquet. Escaldar els tomàquets i refrescar-los amb aigua per treure'ls la pell. Tallar-los en dos i treure'n les llavors. Fer-ne trossets i posar-los a sobre de la massa. Cobrir-los amb la mozzarella tallada a daus i repartir per sobre l'albahaca. En un bol batre els ous amb la nata i sal-pebrar-ho. És important encertar amb el punt de sal ja que els ingredients són bastant sossos. Afegir la barreja sobre la massa i enfornar durant 40 minuts a 180ºC. Abans de desmotllar-lo deixeu-lo refredar.

És molt fi i queda molt bo!

BON NADAL DESDE ISCHGL!!!

Hem celebrat els nadals a Àustria, on no hem perdonat l'escudella de galets i els canelons de Sant Esteve...però els hem combinat amb la cervesa, el glühwein (vi calentet) i els deliciosos Apfelstrudels!!!

Batut de llet de coco i maduixes

Ingredients:

- 1 got de llet de coco
- 6 maduixes (aprox.)
- un raig de suc de llimona
- 1 cullerada de sucre moreno

Preparació:

Rentar les maduixes, treure'ls les fulles i trossejar-les. Afegir tots els ingredients a la batedora i batre-ho durant un parell de minuts perquè quedi ben fi.
Es pot afegir una mica d'aigua segons el gust per diluir el batut.

Les maduixes són bones per combatre el colesterol per la seva lecitina i pectina. Són molt riques en vitamina C, pel que tenen propietats antianèmiques i reconstituents, és a dir, són molt adequades en l'època del creixement. I com tenen poc sucre, són recomanables per a règims dietètics i també per a persones diabètiques.