dissabte, 6 de desembre de 2014

Sopar de Nadal 2013




Com cada any, el sopar de Nadal l'he preparat amb molta il·lusió fent receptes seleccionades durant els dies previs al Nadal en el que ja s'ha convertit en un ritual.

Sempre miro que hi hagi una barreja de fred i calent, que hi hagi fruita i verdura i altres aliments més típics d'aquestes festes com el salmó fumat o la magrana. Espero que us agradi, nosaltres vem disfrutar com sempre fent els tastets!!!

- Amanida de taronja, magrana i escuma de pa de pessic (amb sifó)



- Bombons de pernil



- Vol au vents de xampinyons amb escuma d'allioli (amb sifó)



- Cupcakes tebis de sobrassada amb mel



- Rotllo de salmó (una altra versió, veure tapa de salmó amb salsa "Carme")



- Nius de patata amb ous de guatlla



Sempre ho acompanyem amb una plata de bon embotit i alguns formatges que mengem amb xapata torradeta i untada amb tomàquet. Total, que ens posem les botes!!

Les postres, neules i torrons ;)

Aniré penjant les receptes aquest aprofitant el pont.

Xampinyons al forn amb verduretes



De nou una recepta d'una revista Lecturas Cocina, concretament del nº89 dedicat a la cuina mediterrània.


És un recurs molt pràctic i bo per a acompanyar carns o com a salsa (si us sobren verduretes) per a una pasta o uns nyoquis, com va fer el Jordi ja que no li agraden els xampinyons :( 


És la típica recepta que pots fer a ull, amb les verdures que tinguis per la nevera, i fa que una simple hamburguesa tingui una altra cara.

Ingredients per a 4 persones:

- 12 xampinyons grans
- 3 tomàquets madurs
- 1 carbassó
- 1 ceba
- 5 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada d'orenga
- 1 branqueta de julibert
- sal i pebre

Preparació:

Preescalfar el forn a 180ºC.
Despuntar el carbassó, rentar-lo i assecar-lo. Tallar-lo a làmines al llarg i després a dauets. Pelar els tomàquets i fer-ne dauets també traient les llavors. Pelar i picar la ceba.

Treure la part terrosa dels xampinyons, rentar-los amb aigua ràpidament i assecar amb paper de cuina. Treure'n els peus.

Rentar el julibert, assecar i picar. Col·locar els xampinyons amb el tall cap amunt sobre una font per anar al forn on haurem posat un fil d'oli previament. Farcir-los amb les verduretes salpebrades i amanir-les amb la resta de l'oli. 

Esporvorejar amb l'orenga i enfornar durant uns 20 minuts. Hi podeu afegir un raig de vi blanc a mitja cocció, encara queda més bo! Servir als plats amb el julibert per sobre.
    

Pa de pessic de Cola Cao




Yo soy aquel negrito, del África tropical, que cultivando cantaba la canción del Cola Cao...

Per mi el Cola Cao és infància, esmorzars de llet amb galetes abans d'anar a l'escola, i encara avui quan en prenc algun cap de setmana, em fa sentir genial. Quan vaig llegir la recepta de "Bizcocho de Nesquik" a la web de Pequerecetas, vaig tenir claríssim que jo soc de Cola Cao ;)



I a en Marc també li agrada el Cola Cao, com no podia ser d'una altre manera. 




Ingredients:

- 2 ous mitjans
- 80 gr de sucre
- 1 pessic de sal
- 45 gr d'oli de girasol
- 1 iogurt grec
- 110 gr de farina de blat
- 55 gr de Cola Cao
- 1/2 sobre de llevat en pols
- sucre glas per empolsinar

Preparació:

Preescalfem el forn a 180ºC.
Batem els ous amb el sucre amb la batedora elèctrica de mà fins que blanquegi.

Afegim una mica de sal, l'oli i barregem bé (ara amb les varilles manuals). Afegim el iogurt grec i seguim batent quedi ben incorporat.

Incorporem la farina tamizada, barregem bé, tamizem el Cola Cao, barregem una mica més i finalment posem el llevat.

Acabem de barrejar fins aconseguir una massa suau i sense grumolls.

Preparem un motlle de 20 cm untat amb mantega i farina. Enfornem durant 25 minuts a 180ºC amb calor a dalt i baix (podem fer una comprobació als 20 minuts punxant el pa de pessic per veure si a està cuit). Quan el treiem del forn el deixem refredar lleugerament dins del motlle, desmotllar-lo i que s'acabi de refredar sobre una reixeta.

Empolsinar amb sucre glas i....mmmmm!!!

divendres, 5 de desembre de 2014

Crema de porro i poma amb Thermomix



Recepta molt recomanada per la primavera tebiona o l'estiu fresqueta, tot i que com totes les cremes les podeu menjar quan volgueu! 

Ingredients per a 6 persones:

- 4 porros grans a trossos (només el tros blanc)
- 3 pomes verdes (pelades i tallades a quarts)
- 50 gr d'oli d'oliva
- 50 gr de mantega
- 800 gr de brou de verdures (o aigua)
- 1 cullerada rasa de sal
- 200 gr de llet
- pebre negre o cibulet per decorar

Preparació:

Posar els porros al vas i programar 4 seg, v5.
Afegir la poma, l'oli i la mantega i programar 12 min, temperatura Varoma, vel 1.
Posar el brou al vas i programar 25 min, 100º, vel 1.
Afegir la llet i programar 30 seg, vel progressiva 5-10.

No la jutgeu per la foto, proveu-la!