Pa de pessic de coco i xocolata

Pels 5 mesos del Pau vem fer un pa de pessic de coco, sí cocooooo! mmmmm! i per arrodonir-ho el vaig banyar amb xocolata, nyam!

La recepta és d'un blog de cuina amb Thermomix que segueixo, molts el coneixereu, és Velocidad cuchara. Està basat en la mítica recepta del iogurt.

Ingredients:

- 3 ous
- 1 iogurt de coco
- 1 mesura de iogurt d'oli de girasol
- 2 mesures de iogurt de sucre
- 2 mesures de farina de blat
- 1 mesura i mitja de iogurt de coco ratllat
- 1 pessic de sal
- 1 sobre de llevat químic en pols

Preparació:

Posem els ous al vas de la Thermomix, afegim el sucre i programem 1 minut a 50º i velocitat 3.

Afegim l'oli i el iogurt de coco, i barregem durant 15 segons a velocitat 3.

Incorporem la farina, el coco, el llevat i la sal d'una vegada i barregem 6 segons a velocitat 3. Acabarem de barrejar amb una espàtula.

Quan està tot ben barrejat ho aboquem a un motlle de corona que hem enfarinat prèviament (jo utilitzo un spray amb la barreja de mantega i farina que és molt pràctic). Coem al forn a 170ºC de 25 a 30 minuts.

Com sempre, comprobem si està cuit punxant amb una agulla o escuradents, i quan surti net ja el podrem treure del forn. Desmotllar quan estigui tebi i deixar-lo refredar sobre una reixeta. Una vegada fred, podem esporvorejar sucre glas, coco ratllat o banyar-lo amb xocolata fondant.

Ja veieu que amb Thermomix o sense, és facilíssim!