Amanides amb salmó fumat

Us proposo un parell d'amanides pels que us agrada el salmó fumat i el contrast dolç-salat.

Amanida de salmó fumat i mango:


Per l'amanida de salmó fumat amb mango, només cal tallar les làmines de salmó fumat a tires o quadrats, pelar un bon mango i tallar-lo a daus, barrejar-los amb l'enciam i preparar una vinagreta amb oli i vinagre de Mòdena. No cal garie més, però li podeu afegir formatge fresc, o de cabra, que li pot donar un bon punt.

Amanida de salmó fumat i poma:


Per l'amanida de salmó fumat i poma, que és més comú, cal seguir el mateix procés amb el salmó, pelar i tallar la poma i trencar algunes nous. Es pot afegir formatge parmesà, ratllat o en làmines, i/o ou dur, que li va molt bé. Finalment amanir amb oli, o fer una vinagreta amb vinagre i una cullerada de mel.