dissabte, 7 de gener de 2017

Pastís d'ametlles amb xocolata




Ja fa un parell de mesos vem fer un berenar familiar i vaig buscar una recepta nova d'un llibre de receptes que tinc, que és mooolt extens, i que encara no havia utilitzat.


És un pastís dens, que va triomfar, i pot ser molt adient per menjar acompanyat d'un cafè amb llet, una infusió o un cacaolat!

Ingredients per a un motlle de 20 cm (el meu és de 22cm):


- 150 gr de mantega tova
- 150 gr de sucre
- 2 ous grans lleugerament batuts
- 250 gr de farina amb llevat tamisada (1/2 sobret de llevat)
- 150 gr d'ametlles mòltes
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 75 ml de llet sencera
- ametlles filetejades
- perles de xocolata

Preparació:

Escalfem el forn a 180ºC. Posem mantega i farina al motlle desmuntable una vegada l'hem folrat amb paper sulfuritzat.

En un bol batem la mantega i el sucre fins que quedin cremosos. Afegim els ous d'u en un, afegint una cullerada de farina abans d'afegir el segon ou. 

Afegim la llet, la farina, el llevat, l'ametlla mòlta, la vainilla i la meitat de la xocolata i seguim barrejant fins que quedi tot integrat. Distribuim la resta de perles de xocolata per sobre i les ametlles filetejades.

Ho coem al forn uns 35 min o fins que el veiem dauradet, ferm i al punxar-lo surti l'agulla neta. Ho treiem del forn i esperem uns minuts abans de desmotllar-lo i passar-lo a una reixeta perquè es refredi totalment abans de servir.