"Rollitos" de carpaccio de vedella

Em venia molt de gust posar alguna recepta...quant de temps sense publicar res! Aquesta la vaig preparar per primera vegada el Nadal 2010 i l'hem repetit vàries vegades del que ens agrada, us la recomano!

Ingredients per a 4 persones:

- 300 gr de filet de vedella en una sola peça

- 100 gr de rúcula

- 1/2 llimona

- 50 gr de formatge parmesà

- llavors de sèsam

- 2 cullerades de salsa de soja

- 4 cullerades d'oli d'oliva

Preparació:

Eliminar el greix del filet, salpebrar, embolicar amb paper film, apretant perquè quedi ben cil·líndric i guardar al congelador durant unes dues hores. Treure el film i tallar a rodanxes fines. Fins aquí ens ho podem estalviar si comprem el carpaccio ja fet a una carnisseria de confiança o a El Corte Inglés, que el tenen molt bo.

Posar la carn sobre quatre quadrats de film transparent i deixar 5 minuts a temperatura ambient perquè es descongeli si és necessari.

Preparar la vinagreta barrejant el suc de la llimona amb l'oli d'oliva, la salsa de soja i una culleradeta de llavors de sèsam.

Barrejar la rúcula amb el parmesà ratllat i amanir amb la vinagreta. Repartir-ho sobre el carpaccio i enrotllar amb el film. Tallar els rottlos de carpaccio a rodanxes. Servir-ho amanit amb la vinagreta.