diumenge, 26 de desembre del 2021

Suc verd Green Me Up




Aquest suc, com diu la Carla Zaplana, és un concentrat antioxidant potent! Fa efecte depuratiu i alcalinitzant...toma!

Ingredients:

- 1 poma
- 5 fulles de col kale, en aquest cas espinacs
- 1 branca d'api
- 1/2 cogombre

Preparació:

Rentem tots els ingredients, els pelem si no són ecològics i els tallem perquè càpiguen a la liquadora .


Moniatos farcits de botifarra blanca, poma i nous


El Cuines de novembre va de moniatos, i he fet una de les dues receptes que més em van cridar l'atenció. La primera uns nyoquis de moniato amb bolets que van quedar prou bé!

La segona és la que us deixo en aquesta entrada, acompanyada d'una mica de verd, indispensable pels àpats!!

Ingredients per a 4 persones:

- 4 moniatos
- 1 botifarra blanca
- 1 poma
- un grapat de nous pelades
- formatge ratllat

Preparació:

Escalfem el forn a 210ºC, netegem els moniatos, els emboliquem amb paper d'alumini i els coem 1 hora i mitja. Els deixem refredar.

Els tallem per la meitat i hi fem un forat amb una cullera, sense arribar a la pela i procurant que no es trenquin. Reservem la polpa que hem tret a un bol.

Separem la tripa de la botifarra i la tallem a rodanxes no gaire gruixudes. Pelem la poma i la tallem a dauets.

Escalfem una paella a foc baix, i hi posem la carn de la botifarra. Quan hagi canviat de textura i s'hagi desfet el greix, la retirem del foc i hi posem els cubs de poma i les nous, una mica esmicolades amb les mans.

Ho barregem tot i afegim la polpa reservada. Ho mesclem bé.

Farcim els moniatos i el posem a una safata de forn amb un ful de paper antiadherent. Els cobrim amb formatge ratllat i ho gratinem a 180ºC, 10 minuts.


dissabte, 22 de maig del 2021

Focaccia d'olives i oli d'herbes



Feia temps que tenia ganes de cuinar alguna cosa nova, i aprofitant que el Pau ha fet un projecte sobre el pa a l'escola, ens vem animar amb aquesta recepta típicament italiana.

Ingredients per a 4 persones:

- 20 olives
- Sal Maldon
(per a la focaccia)
- 500 gr de farina de força
- 375 ml d'aigua
- 8 gr de sal
- 25 ml d'oli d'oliva verge extra
- 10 gr de llevat de pa fresc
(per a l'oli d'herbes)
- 50 ml d'oli d'oliva verge
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1 culleradeta de farigola seca
- 1 culleradeta de romaní sec

Preparació:

Per a l'oli d'herbes triturem els 4 ingredients i reservem.

Per a la focaccia, en un robot de cuina, barregem la farina amb l'aigua una mica tèbia. Hi afegim el llevat, una mica diluït en aigua, i la sal.

Treballem la massa, afegim l'oli i seguim treballant-la 5 minuts més. La deixem reposar tapada durant 15 minuts i la tornem a treballar fins a formar una massa fina i elàstica. La deixem reposar 2 hores tapada.

Estirem la massa en forma de coca, amb les mans, no ha de quedar gaire fina. Amb els dits hi fem foradets sense arribar al final, i hi posem les olives.

Afegim l'oli d'herbes per tota la superfície i la sal Maldon.

Coem la focaccia al forn a 170ºC, 15 minuts, segons la recepta, jo la vaig tenir uns 25 minuts i algun més amb el gratinador. 

diumenge, 21 de febrer del 2021

Batut de maduixes, remolatxa i gingebre



Un altre batut ple d'energia!

Aquesta beguda és un antianèmic, millora l'absorció del ferrio i l'àcid fòlic. I el més important, està molt bona i és senzillíssima de fer!


Ingredients:

- 10 maduixes

- 1 remolatxa cuita

- 1/2 culleradeta de gingebre fresc ratlllat

- 1/2 litre d'aigua de coco


Preparació:

Introduïm tots els ingredients rentats i tallats a la batedora i fem el batut fins que la barreja sigui homogènia.

El podem colar, però no cal.

Enjoy!


dissabte, 13 de febrer del 2021

Pastís de formatge a l'estil "La Viña"



Espectacular recepta de pastís de formatge. L'he tret del blog Cuina per a llaminers, de la Mercè, que segueixo desde que vaig iniciar aquest blog, long, long time ago. Ella a la seva vegada l'ha tret d'una recepta del Nandu Jubany, que va obtenir la recepta del restaurant La Viña de Sant Sebastià, que és famós per tenir el 10è millor pastís de formatge del país. Ara que ho penso, ho poso a la llista per quan hi vagi!


Per tant, estava molt testejada la recepta i ha sortit a la primera de primera!

Ingredients: (per un motlle de 18 cm de diàmetre)

550 g de formatge cremós (Philadelphia) a temperatura ambient
- 4 ous
- 200 g de sucre
- 15 g de farina de blat de moro (Maizena)
- 250 ml de nata líquida (del 35% de matèria grassa)
- un pols de sal

Preparació:

Primer de tot, es preescalfa el forn a 200 ºC. Seguidament, es prepara el motlle. Per això, es mulla un tros de paper de forn (de la mida suficient per recobrir fons i parets del motlle), s'escorre (d'aquesta manera s'adapta molt més fàcilment a la forma rodona del motlle) i es col·loca bé dins el motlle de manera que recobreixi el fons i les parets.

En un bol, amb l'ajuda d'una forquilla, es barreja el formatge amb els ous i el sucre (aixafant-ho com si féssim un puré). A continuació, s'hi afegeix la maizena i es continua remenant. Quan obtinguem una mescla ben homogènia i fina, s'hi afegeix la nata líquida i un pols de sal.

S'aboca tota la barreja dins el motlle folrat amb el paper humitejat i s'enforna durant 35 minuts a 200 ºC amb escalfor a dalt i a baix i llavors, s'augmenta la temperatura fins a 220 ºC durant 10 minuts més. 

Per aconseguir un torrat ben uniforme de la superfície, si cal, poseu un parell de minuts el grill. Es deixa refredar dins el forn tancat durant mitja hora, i llavors es deixa refredar amb la porta del forn entreoberta. Per assaborir-ne tots els matisos, us recomano menjar-la a temperatura ambient.
Bon profit!



dissabte, 30 de gener del 2021

Batut verd amb aigua de coco



Hola!!!

Quina manera de començar l'any! Tot i que seguim amb pandèmia, encara vàrem poder fer alguna cosa als nadals. I tot just tornar a la feina, em vaig decidir a fer una neteja hepàtica. Neteja hepàtica??? Doncs, si. Era el segon any que la Carla Zaplana ho proposava i em vaig animar a provar-ho. Semblava senzill i prometia no passar ganar i netejar el cos de toxines, i així va ser. Alguns em van dir que potser no era la millor idea fer aquest procés amb la de feina que tinc, però era LA SETMANA. Prova superada!

Us ho recomano moltíssim, va passar molt ràpid, vaig notar els efectes i he incorporat al meu dia a dia algunes coses que penso són bones, com veure un xupito de cúrcuma als matins seguit d'un got d'aigua amb llimona, o beure un d'aquests sucs verds.

Aquest justament és el que proposava la Carla per beure a continuació de l'aigua amb llimona cada dia de la depuració, i val a dir que està molt bo!

Ingredients per a 1 persona:

- uns 250ml d'aigua de coco
- 2cm de gingebre
- 1/2 poma verda (àcida)
- 1/2 cogombre
- unes fulles d'espinacs
- 1/2 branqueta d'api

Preparació:

Peleu el cogombre, la poma i el gingebre. Poseu l'aigua de coco a la batedora i afegiu la resta d'ingredients tallats a trossos. Bateu durant 1 minut o fins que quedi una barreja sense grumolls.

mmmm...ben carregats de vitamines i a pel dia!