La segona recepta del dinar d'aquest finde és un pastís amb pasta de full que estic segura passarà a ser un recurs habitual a casa. La propera vegada potser el faig més estil "bolonyesa" pels nens...tot i que amb espinacs és ideal!
Ingredients:
(per al pastís)
- 1 cullerada de mantega
- 500 gr d'espinacs frescos
- oli d'oliva
- 1 ceba
- 1 gra d'all
- 300 gr de carn picada de vedella
- 2 ous
- 2 làmines de pasta de full
- sal i pebre
- coriandre molt
(per l'amanida)
- ruca
- 1/2 cogombre
- tomàquets cherry
- 1 iogurt grec
- 1 gra d'all picat
- el suc de 1/2 llimona
- oli d'oliva
- julivert picat
- sal i pebre negre
Preparació:
Posem la mantega en un cassó i hi coem els espinacs fins que quedin tendres.
En una paella posem un raig d'oli d'oliva i hi sofregim la ceba, tallada molt fina, amb el gra d'all picat.
Hi afegim la carn picada i els espinacs, ho remenem uns minuts, i ho reservem en un colador perquè deixi anar tota l'aigua.
Quan la mescla s'hagi refredat, hi posem els ous batuts. Cobrim un motlle rodó amb una làmina de pasta de full, hi aboquem la mescla i ho cobrium amb l'altra làmina.
Ho pintem amb ou batut i ho coem al forn 20 minuts a 180º, fins que quedi daurat.
Per a l'amanida, tallem el cogombre a llesques, els tomàquets per la meitat i ho posem a un bol amb la ruca i la salsa, que farem barrejant la resta d'ingredients.
