divendres, 30 de maig del 2008
Amanida de pollastre i pinya
dimarts, 27 de maig del 2008
US PRESENTO: BCN 2 WRLD
Així doncs, us presento el nostre bloc de viatges:
Tot i que ens sentim més còmodes amb el català, que és el nostre idioma matern, hem decidit escriure'l en castellà per facilitar l'intercanvi d'experiències amb més gent...l'anglès ens va semblar una mica massa ;)
Si us agrada viatjar, esperem veure'us al BCN2WRLD ben aviat!!!
Batut de coco, pinya i plàtan
diumenge, 25 de maig del 2008
Canelons de llagostins amb maionesa de porradell
Ingredients per a 4 persones:
- 12 làmines de pasta de caneló
- 100 gr d'albergínia escalivada
- 100 gr de tomàquet
- 100 gr de remolatxa cuita
- 1/2 kg de llagostins (o 1 cranca)
- 1 escalunya
- sal
- 2 rovells d'ou
- el suc de mitja lima
- 300 ml d'oli d'oliva
- 1 manat de porradell (cibulet o cebollino)
- 1 raig de vinagre de mòdena
- 1 culleradeta de mostassa antiga
- enciam per acompanyar
Preparació:
Bullir la pasta en una olla amb aigua abundant i sal. Quan siguin cuites, refredar-les en aigua freda i deixar-les assecar sobre paper de cuina o un drap net.
En la mateixa aigua de bullir la pasta, bullir els llagostins (jo ja els vaig comprar cuits), deixeu-los refredar i peleu-los, traien el cap.
Picar l'albergínia, la remolatxa i l'escalunya. Escaldar els tomàquets per treure'ls la pell, treure'n les llavors i tallar-los a dauets.
Per la maionesa de porradell, posar els rovells en un bol, el suc de lima i un pols de sal. Barrejar bé i anar afegint 200 ml d'oli d'oliva. Un cop sigui emulsionada, afegir-hi el porradell picat molt fi.
En un bol barrejar tots els ingredients amb la maionesa (jo no la vaig posar tota), i omplir els canelons. Acompanyar amb enciam i amanir amb una vinagreta d'oli d'oliva, vinagre de Mòdena i mostassa.
Boníssim!!!
divendres, 23 de maig del 2008
Pa d'olives negres i tomàquet
Ingredients per a 500 gr de pa:
- 3/4 de got i 2 cullerades soperes d'aigua
- 1 cullerada i 1 1/2 culleradeta de mantega
- 1/2 cullerada de sucre
- 1 cullerada de llet en pols
- 1 i 1/2 culleradeta de sal
- 3 gots de farina
- 1 i 1/2 culleradetes de llevat
- tomàquets assecats
- olives negres sense pinyol
Preparació:
Posar els tomàquets en aigua perquè s'hidratin. Trossejar els tomàquets i les olives negres. Posar tots els ingredients a la panificadora, de més a menys líquid. Posar el programa de pa bàsic (2.50 h). Deixar refredar 15 minuts abans de desmotllar.
Hi podeu afegir unes herbes com orenga o albahaca, i amanir-lo amb un raig d'oli.
dimecres, 21 de maig del 2008
Rap a la llimona
Ingredients per a 4 persones:
- 1 cua de rap d'1 kg
- 1 gra d'all a làmines fines
- 2 llimones
- 175 ml d'oli d'oliva
- sal
Preparació:
Preescalfar el forn a 220ºC. Si a la peixeteria us han separat els dos lloms, fer-ne dues parts de cadascun. Netejar el rap, assecar-lo, salar-lo i posar-lo a una font per anar al forn. Repartir les làmines d'all sobre el peix.
Tallar una de les llimones per la meitat i exprémer el suc d'una de les meitats. Pelar l'altra llimona i la mitja restant sense deixar pell blanca i tallar-la a rodanxes fines que posarem sobre el rap. Afegir la meitat de l'oli i enfornar. Quan hi hagi força líquid al fons, escórre'l amb cura i afegir la resta d'oli i el suc de llimona reservat. Baixar la temperatura del forn a 180ºC i coure uns 40 minuts.
dilluns, 19 de maig del 2008
Parmigiana di melanzane
...o esbargínies a la parmesana. És un dels meus plats preferits quan es tracta de restaurants italians, i per fi m'he decidit a fer la recepta del llibre "Cuchara de plata" que em van regalar al Nadal.
Ingredients per a 6 persones:
- 4 o 5 esbargínies tallades a llonzes d'uns 5 mm
- 500 gr de tomàquets pelats, sense llavors i a daus
- albahaca
- 6 cullerades d'oli d'oliva
- 50 gr de parmesà ratllat
- 100 gr de mozzarella a llonzes
- 2 ous lleugerament batuts
- 25 gr de mantega
- sal i pebre
Preparació:
Posar les esbargínies a un escorredor, salar-les i deixar-les suar una hora. Mentrestant, sofregir a un cassó els tomàquets amb l'albahaca i una mica de sal i pebre, durant uns 20 minuts a foc viu i remenant tot sovint. Treure del foc, passar pel passa-purés i reservar.
Preescalfar el forn a 180ºC. Rentar les esbargínies amb aigua i assecar-les. Tot seguit, fregir-les a una paella amb una mica d'oli fins que es daurin per les dues bandes i deixar-les escórrer sobre paper de cuina.
Posar la meitat del suc de tomàquet a una font per anar al forn i col·locar a sobre les rodanxes d'esbargínies lleugerament sol·lapades. Posar per sobre una mica de parmesà, unes llonzes de mozzarella, unes fulles d'albahaca i 3 o 4 cullerades d'ou batut. repetir aquestes capes fins acabar amb els ingredients, finalitzant amb una capa d'esbargínia coberta amb suc de tomàquet. Repartir la mantega per sobre i posar al forn 30 minuts.
diumenge, 18 de maig del 2008
Classe de cuina a l'Aula Boqueria
Si voleu veure més fotografies i llegir una crònica més detallada de la classe, no us perdeu la que ha fet la Glòria.
A continuació adjunto el menú amb les fotos:
Hamburguesa de sípia i rap
Pastís de xocolata trufada amb granizat de taronja
Gemma, acabo donan-te les gràcies per l'organització, m'ho vaig passar de meravella amb tot el grupet. Ens veiem el dijous que ve!!!
Batut de plàtan
dissabte, 17 de maig del 2008
Amanida de pernil dolç i kiwi
Ingredients:
- enciam
- formatge fresc
- pastanaga
- pernil dolç
- kiwi
- llavors de sèsam
- unes gotes de llimona
- oli i sal
Preparació:
La quantitat dels ingredients, cadascú al seu gust. Jo els he tallat tots a trossets, he ratllat la pastanaga ja pelada i ho he amanit amb la llimona, el sèsam, l'oli i la sal.
Segur que també combina molt bé amb gall d'indi. Ideal per operció bikini ;)
dimecres, 14 de maig del 2008
Amanida de salmó fumat islandès
En aquest cas, he fet dauets de salmó fumat i els he posat a una amanida amb ou dur, unes nous trossejades i la salseta especial (es diu Graflaxsósa), que té un gust molt suau a mostassa. No havia atinat mai a combinar salmó i mostassa, sempre l'acomanyo de mantega, maionesa o salsa tàrtara.
No és res de l'altre món, però resol un àpat ràpid sense morir de gana al cap d'una estoneta ;)
dimarts, 13 de maig del 2008
Butifarra amb pomes al forn
dijous, 8 de maig del 2008
Sopa de pinya amb maduixes
dimecres, 7 de maig del 2008
Islàndia, el país del foc i el gel
Abans de marxar vaig rebre un regal molt especial, el premi de les amigues i els amics blocaires de part de la Glòria de El cafè de nit. Moltes gràcies per pensar en mi!!!
Us faig 5 cèntims del viatge:
1- Comencem divendres a les 3 de la matinada: Barcelona - Girona - London Stansted - Reykjavik. Un cop a Islàndia fem ruta enmig de la pluja i dels paratges volcànics fins la primera granja.
2 - Hem visitat cataractes espectaculars, les hem vist desde tots els angles, per davant i darrera, fins i tot hem atravessat una petita gorja amb els peus a l'aigua glaçada del riu sota la llum de la posta de sol. Ens hem banyat a la Blue Lagoon a la capital, tota una experiència.
3 - Hem fet excursions a cràters de varis volcans, llacs, glaceres increibles, platges paradisíaques, camps de lava, formacions rocoses curioses, geisers i zones geotermals molt actives. Hem vist puffins (uns minipingus o frailecillos), i els hem fotografiat, bé, tots no ho hem pogut fer...hem vist molts cavalls, foques i dofins (però no balenes...quina mala sort).
4 - Hi ha hagut sol, núvols, pluja, neu i, sempre, un vent que tirava enrera, a nosaltres i a les portes del cotxe!
5 - Hem estat a tot tipus de granges, amb animals, sense, sempre amb el sac de dormir i quasi sempre amb una cuineta amb la que ens hem alimentat (subsistit) a base de pasta i sopes preparades. És el páís del fast food, ja que els restaurants són caríssims. La tornada, Reykjavik - Barcelona, molt més pràctic i ràpid!
Durant el viatge ens han acompanyat 4 càmares de fer fotos (una per persona), una càmara de filmar, i uns 8 objectius acompanyant dues de les càmares. És a dir, ho hem documentat TOT, i aquí en teniu un petit recull!