diumenge, 2 d’octubre del 2022

Pastís salat de carn i espinacs amb amanida



La segona recepta del dinar d'aquest finde és un pastís amb pasta de full que estic segura passarà a ser un recurs habitual a casa. La propera vegada potser el faig més estil "bolonyesa" pels nens...tot i que amb espinacs és ideal!

Ingredients:
(per al pastís)
- 1 cullerada de mantega
- 500 gr d'espinacs frescos
- oli d'oliva
- 1 ceba
- 1 gra d'all
- 300 gr de carn picada de vedella
- 2 ous
- 2 làmines de pasta de full
- sal i pebre
- coriandre molt
(per l'amanida)
- ruca
- 1/2 cogombre
- tomàquets cherry
- 1 iogurt grec
- 1 gra d'all picat
- el suc de 1/2 llimona
- oli d'oliva
- julivert picat
- sal i pebre negre

Preparació:

Posem la mantega en un cassó i hi coem els espinacs fins que quedin tendres.

En una paella posem un raig d'oli d'oliva i hi sofregim la ceba, tallada molt fina, amb el gra d'all picat.

Hi afegim la carn picada i els espinacs, ho remenem uns minuts, i ho reservem en un colador perquè deixi anar tota l'aigua.

Quan la mescla s'hagi refredat, hi posem els ous batuts. Cobrim un motlle rodó amb una làmina de pasta de full, hi aboquem la mescla i ho cobrium amb l'altra làmina.

Ho pintem amb ou batut i ho coem al forn 20 minuts a 180º, fins que quedi daurat.

Per a l'amanida, tallem el cogombre a llesques, els tomàquets per la meitat i ho posem a un bol amb la ruca i la salsa, que farem barrejant la resta d'ingredients.

dissabte, 1 d’octubre del 2022

Quiche de figues i carbassa



Avui he preparat uns quants plats per un dinar amb amics. Dia assoleiat i bona companyia.

Començo pel que m'ha agradat més tots, una quiche que combina deliciosament el dolç i salat, me la quedo com a TOP del Kiwi!

Ingredients:

- 200 gr de carbassa
- 3 ous
- 300 gr de nata amb 35% MG
- 1 culleradeta de sal
- 1 pessic de pebre negre
- 60 gr de formatge de cabra
- oli d'oliva
- 1 làmina de pasta brisa
- 10 figues fresques (jo n'he fet servir unes 6)
- 5 fulles d'alfàbrega fresca

Preparació:

Pelem la carbassa i la tallem a dauets. L'escaldem 5 minuts en aigua bullent, la colem i refredem.

Triturem els ous amb la nata, la sal, el pebre i el formatge de cabra.

Col·loquem la massa brisa a un motlle rodó d'us 20 cm. Punxem la base i ho enfornem 10 minuts a 180º o seguint les instruccions de la marca. 

Mentrestant tallem les figues a quarts o més petita i cal.

Aboquem el farciment per sobre de la base i afegim les figues pel damunt.

Enfornem la quiche 30-35 minuts a 180º, fins que hagi quallat.

La desmotllem i repartim per sobre fulles d'alfàbrega picada.

Boníssima!!!