Recepta italiana molt gustosa i olorosa, que serveix com a entrant sobre una torrada o pita, o com a primer plat acompanyant una amanida de pasta freda.
Ingredients:
- 5 tomàquets branca grossos vermells i madurs (si és pera, millor)
- pinyons
- alfàbrega
- 3 grans d’all
- oli
- sal
- pebre
Preparació:
Escaldar els tomàquets per pelar-los i treure’n les llavors. Tallar-los a daus petits. Picar molt fi 2 o 3 grans d’all. Posar l’all picat sobre els tomàquets. Repartir uns pinyons per sobre, pebre (o guindilla si ens agrada picant). Tirar abundant oli d’oliva. Posar-hi unes fulles d’alfàbrega picada. Afegir la sal just abans de servir, sinó els tomàquets es desfan. Reservar a la nevera o en un lloc fresquet una horeta. Posar una fulla d’alfàbrega fresca al servir-ho.
Opcional: afegir alcaparres, anxoves o olives negres trocejades al gust (jo m'he decantat per les olives!).Ingredients:
- 5 tomàquets branca grossos vermells i madurs (si és pera, millor)
- pinyons
- alfàbrega
- 3 grans d’all
- oli
- sal
- pebre
Preparació:
Escaldar els tomàquets per pelar-los i treure’n les llavors. Tallar-los a daus petits. Picar molt fi 2 o 3 grans d’all. Posar l’all picat sobre els tomàquets. Repartir uns pinyons per sobre, pebre (o guindilla si ens agrada picant). Tirar abundant oli d’oliva. Posar-hi unes fulles d’alfàbrega picada. Afegir la sal just abans de servir, sinó els tomàquets es desfan. Reservar a la nevera o en un lloc fresquet una horeta. Posar una fulla d’alfàbrega fresca al servir-ho.