Avui no em podia creure que no he pujat cap recepta desde 2022!!! Com ha pogut passar tant de temps!
Sembla que em torna a agafar la falera bloguera, bàsicament per seguir guardant el recull de receptes que vaig provant. Torno a tenir moltes ganes de cuinar, m'encanta...
Aquesta és una recepta més de la revista CUINA, que va acompanyada d'una escuma de iogurt, però avui no m'he volgut complicar la vida, que ja ho és prou.
Ingredients per a 4 flams (n'han sortit 5 i mig):
Per al caramel: (o de pot)
- 33 gr d'aigua
- 100 gr de sucre
Per als flams:
- 80 gr de xocolata negra (jo he utilitzat 70% cacau)
- 250 gr de llet
- 50 gr de nata 35% MG
- 40 gr sucre (n'he posat 30gr i en posaré menys la propera vegada)
- 1 pela de taronja ratllada
- 2 ous
- 33 gr d'aigua
- 100 gr de sucre
Per als flams:
- 80 gr de xocolata negra (jo he utilitzat 70% cacau)
- 250 gr de llet
- 50 gr de nata 35% MG
- 40 gr sucre (n'he posat 30gr i en posaré menys la propera vegada)
- 1 pela de taronja ratllada
- 2 ous
Preparació:
Fer el caramel posant l'aigua i el sucre en un cassó al foc. Deixar que bulli fins que agafi un color daurat i repartir-lo a la base de les flameres.
Per als flams, posar la xolocata trossejada en un bol. Escalfar la llet, la nata, el sucre i la pela de taronja, i aboqueu-la sobre la xocolata tot remenant. Hi podeu passar el túrmix, a mi no m'ha calgut.
Batre els ous i incorporar-los a la mescla anterior (compte que no sigui massa calenta).
Repartir a les flameres i coure al forn al bany maria 25 minuts a 150ºC (jo els he tingut uns 40 minuts, però depèn del forn i de si l'aigua era prou calenta!).
Deixar refredar i reservar a la nevera. Enjoy!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada