Tartar de tomàquets a l'alfàbrega

És una recepta molt fresca i gustosa pel toc de l'alfàbrega i el formatge. Són menys de 250 calories, així que...sense remordiments!

Ingredients per a 4 persones:

- 500 gr de tomàquets pera
- 200 gr de formatge feta
- 1 cullerada d'oli
- unes fulles d'alfàbrega fresca
- sal
- uns talls fins de formatge Idiazábal o una mica de parmesà

Preparació:

Rentar els tomàquets, treure'ls l'arrel i les llavors i tallar-los a dauets. Barrejar l'oli amb el formatge feta tallat també a daus i afegir la meitat de fulles d'alfàbrega tallades a tires fines, i una mica de sal. Abocar-ho sobre els tomàquets i barrejar bé, amb compte de no aixafar-los.

Posar el tartar dins d'un aro per emplatar, tapar-lo amb paper film i deixar-ho a la nevera fins uns minuts abans de servir (jo l'he deixat a la nevera en un bol i després quan he muntat el plat s'ha aguantat bé). Decorar amb fulles d'alfàbrega i amb un cruixent fet amb l'Idiazábal o amb el parmesà en pols (com he fet jo, igual que a la Vichessoise).

Us en llepareu els dits!!!