dijous, 14 de juliol de 2016

Capuccino fred de Baileys (Thermomix)




I per postres... capuccino fresquet de Baileys! Està mooolt bo, sobretot si t'agrada el Baileys, i ja veieu que el got és generós, pel que millor de postre que de cafè.

Ingredients per a 4 persones:

- 300 gr de llet sencera (perquè fagi més escuma)
- 100 ml de Baileys
- 1/2 tapa de cafè soluble normal o descafeinat, o 100 ml de cafè fred
- 100 gr de sucre o sacarina al gust
- 8-10 glaçons grans
- cacau en pols per esporvorejar per sobre la beguda

Preparació:

Posem tots els ingredients al vas de la Thermomix i programem 3 minuts velocitat 4. Posem un drap sobre la tapa per si surt una mica de líquid amb la força de trencar el gel.

Servim en gost o copes i esporvoregem amb cacau. Podem afegir algun glaçó més per mantenir la fredor.

dilluns, 11 de juliol de 2016

Penne rigate amb salsa de tomàquet i burrata


 

Ahir vem passar el dia amb el Jero, la Cèlia i les nenes. Aigua, sol, jocs, titelles, menjar, beure i riure!! Vem improvisar el menú, ja que el Jordi havia anat a dinar a un restaurant del Mercantic que ens encanta i li van agradar molt uns macarrons, que hem intentat reproduir, penso que amb molt d'èxit. Els repetirem de ben segur!


Ingredients per a 4 persones:

- 400 gr de pasta penne rigate (són els macarrons ratllats), si en feu el paquet de 500 gr seran plats abundants o tindreu una ració pel tupper ;)
- salsa de tomàquet (amb 1,5 kg de tomàquet madur, és a dir, la 1/2 de la recepta que linkejo)
- 2 burratas

Preparació:

Tota la feina que du aquesta recepta és preparar la salsa de tomàquet tal i com l'explico al meu post. 

Per tant, quan la tinguem preparada, només caldrà bullir la pasta amb força aigua i sal segons les instruccions del paquet o al vostre gust.

L'escorrem sense passar-hi aigua per sobre i l'aboquem directament sobre la paella on ja hi tenim la salsa de tomàquet calenta. Ho remenem bé perquè els penne quedin ben untats de salsa, tanquem el foc i posem unes quantes fulles d'alfàbrega fresca. Tornem a remenar (si ja n'havíem posat al preparar la salsa no cal posar-ne més, com volgueu).

Servim la pasta als plats i col·loquem a sobre la meitat d'una burrata (partim la burrata en dos i agafem tota la burrata que hi ha a l'interior, sense la pell de fora). Com la salsa és calenta, de seguida es comença a desfer la burrata i es va barrejant amb els penne, que queden molt melosos. 

Estan boníssims!!!

diumenge, 10 de juliol de 2016

Risotto de peix




Fa dies que tenia al congelador un paquet de marca de peix per a risotto que compro a l'Édgar de peixacasa.com. A la seva web et donen fins i tot la recepta per a cuinar-la i l'havia de provar. Realment paga a pena, és practiquíssim i molt bo.

Ingredients per a 2 persones:

- 6 cullerades soperes d'arròs bomba o arbori
- fumet de peix
- 250 gr de marca de peix (trossets de gamba vermella, sípia, calamar i trinxat de txangurro
- 1/2 porro
- formatge parmesà
- 1/2 copeta de vi blanc
- oli i sal

Preparació:

Escalfem l'oli a una paella, hi daurem el porro ben trinxadet i afegim la marca de peix, que daurem també a foc mig. Salem. Afegim l'arròs, que deixem sofregir un parell de minuts i el reguem amb el vi. Quan s'hagi evaporat l'alcohol comencem a afegir el fumet a cullerots, cobrint l'arròs cada vegada que veiem que l'arròs va quedant sense suc (a foc mig-baix).

Quan l'arròs ja estigui gairebé al punt i quedi encara una mica de suc, hi afegirem el parmesà ratllat al gust, ho remenem bé, rectifiquem de sal si cal, i ho reservem fora del foc i tapat durant un parell de minuts.