dilluns, 15 de febrer de 2016

Bundt Cake de nata muntada i vainilla



La mami m'ha deixat el seu motlle Bundt per provar alguna recepta d'aquest tipus de pastís del llibre de la bloguera "El rincón de Bea". El resultat no ha pogut ser millor, és espectacularment esponjós, i queda preciós. No l'he ni decorat, serà l'esmorzar dels propers dies (i berenar, i per picar...). N'hi hem donat un trosset a l'àvia Juanita, que és molt llaminera, n'ha tastat l'àvia Mª Rosa i demà un altre trosset serà pels avis de Sant Feliu, en aquest cas els el portarà el seu net malalt que tampoc podrà anar encara a l'escola...aquesta grip ;(

Ingredients:

- 285 ml de nata líquida per muntar ben freda
- 180 gr de sucre (la recepta indicava 200 gr)
- 3 ous
- 200 gr de farina
- 50 gr de farina de blat de moro (Maizena)
- 2 culleradetes de llevat químic en pols
- 3/4 de culleradetes de sal
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla

Preparació:

Escalfem el forn a 175ºC. Untem amb oli un motlle tipus Bundt de 25 cm, o el ruixem amb spray especial per desmotllar-lo fàcilment.

Tamisem les farines, la sal i el llevat i reservem. Batem la nata fins a muntar-la i la reservem.

Batem els ous a velocitat mitja-alta durant 3 minuts. Anem afegint el sucre a poc a poc a culleradetes perquè es dissolgui, fins que els ous blanquegin, doblin el seu volum i quedin escumosos. Trigarem uns 5 minuts més en total. Quan quedi un minut per acabar, afegirem l'extracte de vainilla.

Incorporem la barreja de la farina als ous batuts en tres vegades. Just quan no quedin restes de farina, afegim la nata muntada també en tres vegades fins que quedi ben integrada.

Aboquem la bareja al motlle Bundt, allisem la superfície i ens assegurem que no quedin trossos sense omplir. Per això, li fem uns cops sobre el marbre on haurem posat un drap per no fer malbé el motlle.

El coem al forn entre 35 i 45 minuts, jo amb 35 justos en vaig tenir prou. Comprobem amb una agulla que està fet quan surti neta.

El treiem del forn i deixem reposar sobre una reixeta 10 minuts. Insisteixo que és important que siguin 10, ni més ni menys. Després el desmotllem i deixem refredar sobre una reixeta.



diumenge, 7 de febrer de 2016

"Quesada pasiega" amb Thermomix



Feia molt de temps que volia provar aquesta recepta, des que la vaig veure al llibre de receptes de la Thermomix. És una recepta típica de Cantàbria i l'altre dia la vaig veure al blog de Velocidad Cuchara i em vaig decidir a fer-la.



La vem menjar de postres dissabte per dinar i va anar molt bé per agafar forces per passar una tarda ben distreta fent el meu primer taller de scrapbooking, tot un èxit!


Ingredients per a 8-10 persones:


- 250 gr de formatge Burgos o Philadelphia
- 500 ml de llet sencera
- 2 ous mitjans
- 200 gr de sucre
- la pell d'una llimona ratllada
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 100 gr de mantega a temperatura ambient
- 150 gr de farina de rebosteria


Preparació:


Escalfar el forn a 180ªC amb escalfor a dalt i baix. Fem servir un motlle desmuntable que untarem amb mantega i farina.


Posem al vas el formatge Burgos i el triturem 10 segons velocitat 5 (si feu servir Philadelphia aquest pas no cal). Afegim la llet, els ous, el sucre, la pell de llimona ratllada i la canyella i barregem durant 30 segons a velocitat 6.

Afegim la mantega a temperatura ambient o lleugerament desfeta i barregem 15 segons a velocitat 4. Afegim la farina i programem 20 segons a velocitat 6.


Aboquem la barreja al motlle i coure al forn 1 hora a 180ªC o fins que estigui quallada (ho comprobem punxant amb una agulla fins que surti neta). Deixem refredar i guardem a la nevera. És bona tèbia i encara més freda.

La podeu acompanyar amb fruita fresca com maduixes, amb una mica de nata, xocolata calenta desfeta, un fil de caramel, etc.