dimecres, 27 de juny de 2012

Tapenade de Provença




Una recepta fàcil de preparar i que tindrà molt d'èxit en qualsevol àpat de picar o com a entreteniment. La trobareu al llibre de la Thermonix els que la tingueu, però es pot fer simplement amb el minipímer.


Ingredients per a 300-400 gr aprox:


- 100 gr d'oli d'oliva
- 330 gr d'olives negres sense òs (els vem treure amb l'estri de treure pinyols de les cireres)
- 50 gr de tonyina al natural (en conserva)
- 3 grans d'all (en vem posar 1)
- 8 filets d'anxova
- 1 culleradeta d'alcaparres
- 1 culleradeta de romaní
- pebre en pols


Preparació:


Col·locar un bol sobre la Thermomix, pesar l'oli i reservar.


Posar al vas la resta d'ingredients i triturar programant 3 minuts velocitat progressiva 5-10.


Amb l'espàtula baixar les restes de triturat cap avall. Amb el cistell posat sobre la tapa, programar velocitat 4 i anar afegint l'oli poc a poc sense programar temps. Quan hagi caigut tot l'oli, parar la Thermomix i ja està llest. 

dilluns, 25 de juny de 2012

Pastís d'aniversari dels 2 anys del Marc



Tinc el blog molt abandonat. Tot i que hi penso sovint, segueixo fent alguna recepta de tant en tant però poques vegades recordo fer la foto i em costa trobar el moment de publicar-la al blog.


En aquest cas, tant per ser una celebració molt especial, el Marc ha fet 2 anys, com pel que m'ha costat fer-li el pastís i lo contenta del que estic del resultat, no me n'he pogut estar!!!




L'any passat ja tenia pensat fer un pastís amb fondant ara que està tant de moda i ofereix tantes possibilitats, però no m'hi vaig veure amb cor, no sabia ni per on començar. Aquest any vaig decidir posar fil a l'agulla i començar per una classe ràpida a la botiga Gadgets, i com passa sovint, a la classe sembla tot bufar i fer ampolles. Com m'imaginava que no seria tant senzill vaig fer alguna prova per no acabar corre cuita fent una altra cosa a última hora i em va anar molt bé.



Vaig utilitzar com a base un Madeira Sponge Cake, que a la classe van recomanar com el més adequat ja que no s'esmicola tant al tallar-lo i no queden bombolles al forrar-lo amb el fondant. És un pa de pessic força contundent ja que du la mateixa proporció d'ous, sucre, mantega i farina, amb una mica de llevat. Ja tenia pasta de fondant de Dr. Oetker, però al fer la primera prova me les vaig veure per poder desenganxar la massa de la taula una vegada extesa...se'm trencava contínuament. Afegia sucre llustre i finalment estava massa sec...després amb margarina per fer-la més elàstica de nou...potineja que potinejaràs vaig aconseguir folrar el pastís i va quedar força bé, però ja vaig veure que aquella pasta de sucre no anava bé. 




Aquesta setmana vaig fer el MSC el dimecres, i dijous el vaig folrar amb una altra marca de pasta fondant ja colorejada (500 gr de color verd) per dedicar-me a fer els detallets divendres. Abans de folrar-la la vaig tallar pel mig per farcir-la de melmelada de préssec i la vaig recobrir tota de nocilla, que ens van recomanar que era més fàcil que quedés bé...ja veieu que vaig anar a lo fàcil (es poden utilitzar cremes de formatge o ganache de xocolata). Divendres va ser el dia d'anar tenyint la pasta de sucre blanca de diferents colors amb els colorants gel i anar tallant amb els motlles de flors, de lletres, vaig fer la tanca i les rodonetes on s'ubicarien els personatges de "La casa de Mickey Mouse". 

S'enganxa tot molt fàcilment mullant amb aigua com si fos cola. Vaig estar-m'hi fins les tantes mentres el Jordi anava preparant el menú del dinar de dissabte. És molt entretingut!!!





Dissabte li vaig posar les dues espelmetes i ja veieu el resultat, al Marc li va encantar i una vegada va haver bufat les espelmes no va trigar gaire a agafar els personatges del pastís, els que veu cada vespre abans d'anar a sopar. Com veieu, si alliseu bé, no queda una capa gaire gruixida de fondant i està ben bo!