divendres, 24 de setembre de 2010

Batut de préssec i taronja



Un batut refrescant i ràpid de preparar, amb ingredients de temporada com és el préssec i d'altres que s'acostumen a trobar a les neveres com el suc de taronja de pot.

Ingredients per a 1 got:

- 1 préssec
- 1/2 got de llet de soja
- 1/3 de got de suc de taronja
- sucre

Preparació:

Pelar el préssec i tallar-lo a trossos mitjans. Posar a la batedora la llet de soja, el suc de taronja i finalment els talls de préssec. Batre fins aconseguir una barreja fina. Tastar i afegir sucre segons el gust.

Si el prepareu amb els ingredients ben fresquets, obtindreu un batut fred sense haver d'afegir glaçons.

dijous, 23 de setembre de 2010

Wok de verdures amb daus de salmó



De la inducció al foc de gas. Fa uns anys em van regalar un wok i quan ja tenia tots els ingredients preparats per cuinar-los, els tiro al wok i m'adono que no es couen, que l'oli no és calent... si, el wok no era per a plaques d'inducció. Li vaig donar a la suegri perquè el pogués aprofitar i ara que torno a utilitzar gas l'he recuperat, està impecable, i ja l'he "estrenat".

Pot ser perfectament un plat únic per un sopar entre setmana.

Ingredients per a 2 persones:

- 1 ceba grossa
- 1/2 pebrot vermell
- 1 albergínia mitjaneta
- 1/2 carbassó
- 2 filets de salmó fresc
- oli i sal
- salsa de soja
- llavors de sèsam

Preparació:

Primer preparem els vegetals: els rentem, pelem i tallem a tiretes. L'albergínia ja tallada la posem en un bol amb aigua perquè d'aquesta manera xupa l'aigua i no agafarà tant oli quan la posem a la paella.

Comencem coent la ceba al wok amb un raig d'oli, seguidament hi anirem afegint el pebrot, l'albergínia i el carbassó. Salpebrem. Anirem remenant sovint. Afegir un parell de cullerades de salsa de soja i deixar coure un parell de minuts més. Ho servim als plats com a llit dels daus de salmó.

Netegem els talls de salmó amb aigua i assequem amb paper de cuina. Treiem la pell i les espines. El tallem a daus, el salem i arrebossem lleugerament amb llavors de sèsam. Aprofitem l'oli que ha quedat al wok on hem fet les verduretes per fregir el salmó a foc fort tomba i tomba. Repartim els daus sobre les verduretes.

Bon profit!

dilluns, 13 de setembre de 2010

Batut de passió tropical



De nou un batut molt fresquet, fet exclusivament de fruita, sense sucres afegits, i d'un color taronja espectacular. Vaig seleccionar aquesta
recepta perquè tinc al congelador una terrina de polpa de fruita de la passió, ja sabeu, ho compres per a fer un postre determinat i queda oblidat.

Ingredients per a dos gots:

- 1 papaya
- 1 préssec
- 2 fruites de la passió
- 150 ml de suc de taronja (unes 2 taronges)
- gel

Preparació:

Pelar la papaya, eliminar les llavors i tallar la polpa a daus. Pelar i tallar el préssec a daus, llençar l'òs. Pelar les fruites de la passió si les compreu, jo he agafat la quantitat corresponent de polpa. Exprémer el suc de les dues taronges i posar-lo a la batedora. Afegir la resta de fruita tallada i batre durant uns 40 segons o fins que quedi una barreja fina.

Posar varis glaçons als gots i repartir el batut.

dimecres, 8 de setembre de 2010

Sandvitx de salmó fumat



Pel meu sant em van regalar una fabulosa
sandvitxera que em va fer moltíssima il·lusió, ja que tenia totalment idealitzats els bikinis i els frankfurts que es feien a casa els pares amb una sandvitxera que anava amb la cuina de gas. Pel meu gust, les elèctriques no són el mateix, el pa queda més sec..., i amb la moda de les plaques d'inducció i vitroceràmica es guanya en algunes coses i es perd en altres.

Total, que ara ens hem afeccionat a fer sandvitxos variats i a continuació us explico el que vem menjar-nos el diumenge passat.

Ingredients per a 2 persones:

- 6 llesques de pa de motlle
- 1 sobre de salmó fumat de 100 gr
- formatge Philadelphia
- un tomàquet
- mostassa de Dijon
- enciam
- nous
- mantega
- oli i sal

Preparació:

Agafem una llesca i l'untem amb formatge Philadelphia. Col·loquem a sobre unes nous a trossets, un parell o tres. Al damunt hi posem una capa de salmó fumat. Agafem una altra llesca que posem sobre la primera. Tallem el tomàquet a làmines, treiem les llavors i les tallem a trossets, els salem i amanim amb un rajolí d'oli. Els repartim sobre aquesta segona llesca i posem una o dues fulles d'enciam al damunt del tomàquet. A continuació col·loquem una altra làmina de salmó i untem la darrera llesca de pa amb mostassa.

Tapem el sandvitx i el posem a la sandvitxera un minutet per banda amb unes puntetes de mantega a cada banda. L'hem de fer a foc fort perquè es torri per fora però no quedi massa cuit per dins.

Repetim l'operació pel segon sandvitx.