dimarts, 31 d’agost de 2010

Batut de meló



Ara si que l'he feta bona... he descobert "LA WEB": smoothie web, una pàgina de smoothies, és a dir, batuts, i és interminable!!! Això serà la meva perdició. He començat per aquest refrescant smoothie de meló, refrescant de debò (i no irrita el coll). De primera, us el recomano.

Ingredients per a 2 gots:

- 4 a 6 tallades de meló a trossets (sense pell)
- 1 plàtan
- suc de 1/2 llimona

Preparació:

Posem el meló tallat a trossets al congelador un parell d'hores abans de preparar el batut perquè sigui ben fred. Posem a la batedora el meló, el plàtan pelat i tallat a rodanxes, i el suc de llimona. Ho batem gairebé 1 minut fins a obtenir una barreja ben fina. Si ha quedat massa espès afegir aigua fresca, i sucre si sou dels que els agrada molt el dolç.

diumenge, 29 d’agost de 2010

Lluç amb escalivada i patatetes




El títol ho diu tot, un plat complert, molt gustós, per disfrutar del peix i dels aromes de l'escalivada, que va fer com sempre el Jordi i que li va quedar espectacular. L'he acabat al forn uns minuts i ha quedat deliciós... el tornaré a fer ben aviat!

Ingredients per a 2 persones:

- 2 filets de lluç
-
escalivada
- tres patates mitjanes
- oli, pebre i sal
- parmesà
- llimona

Preparació:

Preescalfar el forn a 200ºC aprox.

Netejar el peix d'escames sota l'aigua breument i assecar-lo amb paper absorbent. Salar els dos filets i marcar-los per les dues bandes a una paella calenta amb un rajolí d'oli (jo he començat per la banda de la carn).

Mentrestant, pelar les patates i tallar-les a rodanxes gruixudes (han sortir unes 4 rodanxes per patata). Salpebrar-les, regar-les amb un rajolí d'oli i coure-les al vapor al microones durant uns 4 minuts primer, donar-los la volta i coure 3 minutets més.

A una safata per anar al forn col·loquem les patates en dos grups, que seran els llits del peixet. A sobre hi posem una bona muntanyeta d'escalivada i finalment els filets de peix amb la carn tocant l'escalivada de manera que agafi el seu sabor. Ho reguem amb unes cullerades de l'oli de l'escalivada i ho enfornem 10 minutets.

Quan ho treiem del forn, expremem un xic de suc de llimona sobre el peix, ho emplatem amb compte i tirem també una mica de l'oli que ha quedat a la safata. Per acabar he ratllat una mica de parmesà sobre el plat de manera que quan mengis un tros de peix amb una miqueta d'escalivada i una patateta, enganxis també petits trossets de parmesà...mmmmm...les patates han quedat delicioses amb el gust de l'escalivada. Un plat rodó ;)

Pollastre rostit amb ceba



Ahir vem comprar dos pollastres preciosos i vem decidir fer-los rostidets d'una manera senzilla i bona, tal i com el fa ma mare. El vaig clavar ;)

Ingredients per a 4 persones:

- 1 pollastre (demaneu que us tallin els quarts en dos)
- 2 cebes mitjanes
- 1 tomàquet madur
- 1 fulla de llorer
- conyac
- oli, pebre i sal

Preparació:

Netegem les peces de pollastre (a mi m'agrada treure'n tota la pell i netejar-lo bé de greix), les passem per aigua i assequem sobre paper absorbent. Les salpebrem i daurem a una cassola amb un bon raig d'oli.

Mentrestant, tallem les cebes a la juliana fina. Quan el pollastre està enrossit, el reservem en un plat i posem la ceba a la cassola a foc mig. Obrim el tomàquet per la meitat, treiem les llavors i el ratllem. L'afegim a la ceba quan ja sigui una mica cuita i ho deixem sofregir uns minuts (salem i afegim un polsim de sucre).

Col·loquem les peces de pollastre a la cassola, hi posem la fulla de llorer i ho reguem amb un raig de conyac. Flambegem i ho deixem coure una mitja hora, tapat, a foc baix, girant el pollastre un parell de vegades i remenant de tant en tant perquè no s'enganxi (si veieu que està massa sec podeu afegir una miqueta d'aigua, no més de mig cullerot).

Bon profit!